徐州小巷藏20年老店，脾气火爆老板常怼人，生意却火到排队一小时

徐州有家小饭馆，藏在少华街和富国街交叉口的小巷子里，位置偏得你得费点劲才能找到。门面不起眼，破旧的招牌，简陋的桌椅，跟市中心的热闹完全不搭边。可就是这么个地方，每天吃饭的点都挤满了人，等个把小时才能坐下吃饭，生意火得不行。

这家店的老板是个硬核人物，脾气大得很，发起火来连客人都敢怼。店里环境也不咋地，桌子油乎乎，墙角还有点灰。可为啥人还是络绎不绝？全因为他家的菜好吃，味道地道，带着老徐州的魂儿，让人吃了就忘不了。

招牌菜是风味鸡，鸡肉切成小块，炸得金黄酥脆，咬一口满嘴香。端上来热气腾腾，看着就让人肚子咕咕叫。很多人来店里，点菜第一件事就是喊：“来份风味鸡！”这道菜几乎桌桌必点，吃过的人都说值。

糖醋鱼也好吃得不行。新鲜的鱼现点现杀，裹上薄薄的面糊炸得酥脆，外皮金黄，肉嫩得像豆腐。甜中带点酸，味道刚好，吃着不腻，连鱼骨头都能嚼着咽下去。每次端上桌，旁边桌的客人都会忍不住多看两眼。

干煸花菜是另一道王牌菜。花菜炒得脆生生的，入口有点辣，又有点香，吃着特别爽口。配上一碗米饭，简单一盘菜就能让人吃得满足。很多人点这菜，图的就是解腻又下饭，吃完一盘还想再来一盘。

还有一道松花蛋，做法特别。老板先把松花蛋炸一下，再和辣椒一起炒，味道偏甜，蛋的腥味被盖住，炒出来香得不行。第一次吃的人总觉得这菜新鲜，吃过之后就念念不忘，很多人专门为这道菜再跑一趟。

店门口经常有人站着犹豫。环境差，老板脾气大，排队时间长，很多人心里都打鼓。可一闻到店里飘出来的香味，肚子就不争气了。不少人咬咬牙，还是决定进去尝尝，毕竟这老徐州味儿，外面还真不好找。

这家店的魅力不只在菜。老板虽然脾气火爆，但做菜认真得不行。每道菜都像在自家厨房做的一样，用料实在，火候拿捏得准。徐州本地人爱来这儿，不光是为了吃，更是为了找回小时候的味道。

外地人来徐州，朋友带他们来这家店，吃完都竖大拇指。有人说：“这菜吃着有种回到家的感觉。”还有人专门打包，带回老家给家人尝尝。这家小店，硬是凭着一手好菜，成了徐州美食的一张名片。

数据上，徐州餐饮业这几年发展很快。根据2023年的统计，徐州本地餐饮店超过2万家，小吃和家常菜馆占了大头。这家小店虽然不起眼，但靠着口碑，年年生意红火，回头客能占到七成以上。

为啥这家店这么火？除了味道好，还有种人情味。老板虽然爱怼人，但对老顾客格外照顾，偶尔还会多送一小碟菜。服务员也都是熟面孔，招呼客人像招呼邻居，聊上两句就让人觉得亲切。

这家店还带动了附近的小生意。旁边卖水果的小摊，卖饮料的小店，都沾了它的光。吃饭的人多，巷子口变得热闹起来，连带着附近的小商贩生意也好了不少。这不就是咱们中国街头巷尾的烟火气吗？

吃完饭，很多人喜欢在店里多坐会儿，聊聊家常，讲讲徐州的旧事。这家店就像个小社区，来的不只是为了吃饭，还有种老街坊聚会的感觉。尤其是中老年顾客，吃着熟悉的味道，总能聊起小时候的回忆。

以后来徐州，别光顾着去大饭店，试试钻进小巷子，找找这样的苍蝇馆子。没准一顿饭，就能让你爱上这座城。你说，这家店是不是有点神奇？下次你来徐州，会不会也想去试试这老味道？