在河南同事家吃到的，回家立马复刻出来了

几天前，我去了一位来自河南的同事家做客。他非常热情地邀请我共进晚餐。

餐桌上有一道让我印象深刻的菜——油酱豆子。乍一看普通无奇，但一尝之下，发现其独特风味令人回味无穷。

这道菜酱香浓郁，每一颗豆子都入味十足，越嚼越香。我立刻被它迷住了。

回到家后，我对这道菜念念不忘，于是向同事请教做法，决定亲自尝试。没想到，我竟成功地复刻出了与在他家相同的味道。

这道美食不仅适合用馒头夹着吃，还能拌饭或面条，真是绝佳搭配。今天，我将这道美味的油酱豆子做法分享给大家。

所需食材：250克黄豆，150克青红线椒，50克大蒜，以及甜面酱、豆瓣酱、高度白酒、白芝麻、葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、洋葱、香菜。

首先，将黄豆提前一晚浸泡，使其充分吸水，这样煮出来才更软糯。

煮黄豆时，水量需稍微高于黄豆。加入配料和香料，大火煮开后，小火煮30至40分钟，直至黄豆软糯但保持完整，捞出备用。

炸料油时，使用的油量与食材总量相等。我用的是450克左右的食材，所以也用了同样分量的油。

先炸香料，再炸黄豆，之后加入辣椒和大蒜，炸干水分，最后放入酱料和调料。（添加高度白酒可以提升风味，并延长保存时间）

无论是早晚吃粥时加一勺，还是夹在热乎的馒头里，都会让你直呼过瘾！大家一定要试试看！