一块豆腐引爆厨房，家常扒肉豆腐做法，简单好吃全家夸

一盘热腾腾的扒肉豆腐端上桌，香气扑鼻，豆腐软嫩，肉片鲜香，青红椒点缀得像幅画，馋得人直咽口水。这道菜简单又好吃，家家户户都会做，甭管是过节还是平时，端出来准受欢迎。想知道咋做出这道让人流口水的菜？跟着我一步步来，保证你也能做出一盘色香味俱全的扒肉豆腐！

先说豆腐，这可是菜里的主角。选豆腐得看口味，喜欢软乎的就挑嫩豆腐，入口滑溜；爱嚼劲儿的就选老豆腐，耐煮不散。买回来别急着下锅，先把豆腐切成小块，丢进温水里泡一会，去掉那股豆腥味，捞出来沥干水，备用。

猪肉也得挑好。肥瘦相间的五花肉最好，炒出来不柴也不腻。把肉切成薄片，薄到筷子能夹得动就行。切好后，往肉里加点盐、料酒，再撒点淀粉，抓匀了腌上十分钟。这样一腌，肉片吃起来又嫩又香，口感特别好。

青红椒是这道菜的颜值担当。挑新鲜的，颜色亮堂的，切成小丁，炒出来好看又提味。葱姜蒜也别忘了，切成末，待会儿爆香用。这些配料准备齐了，离上灶就不远了。

炒菜前，锅得烧热。倒点油，油热了就把腌好的肉片下锅，快速翻炒，炒到肉片变白就先盛出来。别炒太久，不然肉就老了。锅里再加点油，丢进葱姜蒜末，炒出香味后，把青红椒丁倒进去，翻两下，香味立马就窜出来了。

现在是调味的时候。锅里倒点酱油，稍微炒一下，再加点清水，水别太多，刚好没过食材就行。水烧开后，把豆腐块轻轻放进去。注意，豆腐娇气，别使劲搅，轻轻翻动，让酱汁裹满豆腐。这样豆腐才能吸满味道，吃着才香。

豆腐下锅后，火调小点，慢慢焖。焖个三五分钟，豆腐开始入味了，把之前炒好的肉片倒回去，继续焖一会。肉和豆腐的香味混在一起，汤汁也越来越浓。这时候闻闻，厨房里全是让人肚子咕咕叫的香味。

最后一步，收汁。开大火，把汤汁收浓，裹在豆腐和肉片上，亮晶晶的，看着就诱人。出锅前撒点葱花，绿油油的，立马让这盘菜更上档次。端上桌，家人朋友一筷子下去，准夸你手艺好！

谁说家常菜没花头？这盘扒肉豆腐，做法简单，味道却不简单。厨房新手也能上手，老手做出来更能惊艳全场。你家餐桌上，有没有一道菜是每次端出来都光盘的？扒肉豆腐能不能成为你家的新宠？试试看，保准不后悔！