香菜放冰箱总烂？学会这招，30天都鲜绿如新！

可香菜这东西娇气，保存不好，三两天就蔫了。很多人习惯买回来直接塞冰箱，以为冷藏就万事大吉。其实这法子不靠谱，香菜在冰箱里容易受潮，根烂叶黄，味道也跑了。我试过好几次，冰箱里放几天就得扔，太浪费。怎么办？别急，我有个保存香菜的妙招，简单又实用，放一个月都新鲜。

第一步，挑香菜得仔细。买回来的香菜，先检查一遍，看根部和叶子有没有烂的。根部坏了的，赶紧吃掉，别想着能存。叶子发黄或烂掉的，直接摘干净，免得影响整把香菜的质量。这一招是为了让香菜从一开始就干干净净，存起来才更放心。

第二步，清洗要到位。香菜根部容易藏泥土，洗的时候得下点功夫。准备一盆水，把香菜泡进去，轻轻搓洗，把泥土和脏东西都弄干净。洗完再拿到水龙头下冲一冲，确保一点泥都不剩。干净的香菜保存起来才不容易坏。

第三步，焯水是关键。锅里烧一锅水，水开后加一小勺盐，把香菜丢进去烫上15秒，时间别太长。烫完马上捞出来，扔到冷水里过一下凉。这一步能让香菜保持翠绿，还能杀掉表面的细菌，延长保存时间。焯水后的香菜看着就水灵，颜色鲜亮。

第四步，晾干很重要。把焯好水的香菜抖掉多余的水分，找根绳子或者晾衣架，把香菜挂起来。挂的地方得选好，阴凉通风，不能晒太阳。太阳一晒，香菜就干巴发黄，味道也没了。放个两三天，等叶子干透了就行，摸起来有点脆但不碎。

第五步，装袋保存。找个干净的保鲜袋，把晾干的香菜装进去，扎紧袋口，放到阴凉的地方。别塞冰箱，冰箱潮气重，反而容易坏。放厨房角落或者储物柜里，干爽的环境最适合。想吃的时候，拿出来泡水里，过一会儿香菜就变软，跟刚买回来时差不多。

这个方法我用了好几年，百试百灵。一次买一大捆香菜也不怕放坏，随吃随取，方便得很。关键是省钱又省心，不用老跑菜市场。最重要的是，香菜的香味一点没少，吃起来跟新鲜的一样过瘾。

你可能会问，这么麻烦，值得吗？其实一点不麻烦，步骤简单，做一次能管好久。比起老是买菜、扔菜，这法子省时省力还省钱。况且，香菜这么好吃的东西，学会保存它，就能随时给饭菜加点料，生活都变得有滋味了。

这法子简单吧？动动手试一试，香菜放一个月都不带蔫的。你有没有别的保存小妙招？欢迎留言分享，大家一起交流，让厨房生活更省心！