肥肠洗净无腥味，三道做法香翻天，Q弹口感让人馋？

想吃肥肠却怕它有怪味？别慌！今天分享三种做法，简单好学，香到邻居都来敲门！肥肠洗得干净，做出来Q弹爽口，吃一口就停不下来。跟着做，保证你家饭桌天天香喷喷！

先说怎么把肥肠洗得一点味儿都没有。买回来的肥肠，先用手搓光滑那面，搓几遍，把黏液弄干净。然后拿剪刀剪开，把里面多余的肥油撕掉。接着加一勺盐和白醋，抓洗十来分钟，再用清水冲干净。这么一弄，肥肠干干净净，没一点怪味！

第一道菜是干煸肥肠，香辣过瘾，咬一口满嘴香！把洗好的肥肠切小段，沥干水，加点生抽拌匀，再裹上一层干淀粉。锅里放多点油，烧热后把肥肠丢进去炸，炸到表面定型就捞出来。油温再烧高点，把肥肠复炸一次，炸到金黄酥脆。另起锅，放点新油，扔点花椒、姜蒜爆香，再加干辣椒和肥肠一起炒。淋点葱油，小火慢煸一分钟，最后丢点花生米、芝麻，撒点盐、糖、香油，翻几下，撒上葱花就出锅！这道菜色泽金黄，辣得带劲，嚼着嘎嘣脆！

第二道是干锅肥肠，麻辣鲜香，配米饭绝了！肥肠提前煮熟切段，土豆切薄片，洋葱切块，木耳泡发焯水，青椒小米辣切段。锅里多放点油，把土豆片煎到两面金黄，捞出来。洋葱、木耳、青椒也依次炒一下，断生就行。留点底油，爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，再把肥肠丢进去，加料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，大火炒到上色。最后把土豆、洋葱、木耳、青椒全倒进去，炒匀后装盘，撒点香菜和芝麻。这菜热气腾腾，辣得过瘾，吃得满头汗！

第三道是青笋烧肥肠，香嫩下饭，吃一次就忘不了！肥肠洗干净后，加一勺食用碱和盐搓三分钟，再用清水冲几遍。切开撕掉肥油，加干淀粉抓两分钟，再冲干净。肥肠切小段，焯水半分钟捞出。莴笋切滚刀块，泡椒、姜蒜切碎。锅里放猪油，烧热后加花椒爆香，把肥肠炒两分钟盛出。另起锅放猪油，炒香泡椒和豆瓣酱，扔进肥肠炒上色，加料酒、生抽和清水。把莴笋丢进去煮20分钟，最后加盐、糖、胡椒粉，勾点薄芡就出锅。肥肠软嫩，莴笋脆爽，汤汁拌饭能吃三大碗！

这三道菜，每道都简单，食材也好找。肥肠的Q弹口感，配上不同的调料，香得让人流口水。干煸肥肠适合爱吃辣的朋友，干锅肥肠配菜丰富，青笋烧肥肠下饭一流。做的时候，记得把肥肠洗干净，味道才好！

你是不是也馋了？试试这三道肥肠做法，厨房小白也能变大厨！每道菜都有自己的风味，选一道你喜欢的，动手做起来。吃完后，碗里都不剩汤汁！想知道你最爱哪道？或者你家有啥独门肥肠做法？快来分享吧，咱一起把饭桌弄得更香！