山西大同特色面食和口味菜，直接冲起来吧！

山西大同确实是一个具有浓厚历史和文化底蕴的城市，同时也以其独特的美食吸引着许多游客。以下是你提到的几样大同特色美食的简要介绍：

1. 老大同过油肉：这道菜以猪里脊肉为主料，经过上浆和拉油工序，使得成品外软里嫩，再与黑木耳和大葱一起炒制，风味独特，咸鲜可口。

2. 黄米凉糕：这是一道颜值很高的小吃。用黄米和糯米制成，上层为黄米，底层为糯米，质地软糯，口感香甜，非常受到年轻女孩的喜爱。

3. 招牌茄子：茄子被大油炸过，口感酥脆，外层裹有甜汁，表皮酥脆内里软滑，风味接近于拔丝类菜品。

4. 科尔沁牛骨头：这道菜以草原牛为原料，用原汤炖煮而成，牛骨大块，牛肉鲜嫩，味道咸香可口。

5. 油泼沙葱莜面：独特的搭配，上有沙葱和萝卜丝，莜面富有弹性，再加上油泼辣椒，香辣可口。

6. 梅干菜鸡翅：鸡翅先油炸再与梅干菜同焖，鸡翅嫩滑，吸收了梅干菜的香气，味道独特。

7. 浑源凉粉：用土豆淀粉、豆腐干、蚕豆制成，加上辣椒油和素菜，滑嫩爽口，QQ弹弹而不辣。

如果你计划旅游大同，这些美食都是不容错过的特色体验。希望你能在大同享受到丰富的历史文化和美食之旅！