家常大盘鸡香翻全场，邻居敲门要配方，你会做吗？

先说鸡肉，得切成小块，丢进盆里加点酱油、盐和料酒，腌个一刻钟。这样鸡肉能吸足味道，吃起来更香。腌的时候，你可以把土豆、辣椒这些配菜洗干净切好，省得一会儿手忙脚乱。

锅里热油，丢几粒花椒，炸出香味后把鸡块倒进去。加上葱姜蒜和一点朝天椒，炒上几分钟，鸡肉表面微黄，香气就出来了。这时候加酱油和水，水得没过鸡块，再撒点糖和盐，味道更鲜。

接下来放蘑菇，盖上锅盖焖一刻钟。蘑菇吸了汤汁，软糯又入味。等蘑菇焖得差不多，扔进土豆块，小火慢慢煮，直到土豆软得筷子一戳就透。

最后一步，把青辣椒和红辣椒倒进去，翻炒几下。这两样东西让菜颜色好看，红绿搭配，端上桌倍有面子。炒匀了就装盘，热腾腾的大盘鸡就搞定啦！

这菜为啥那么受欢迎？因为它家常，材料好找，做法也不复杂。鸡肉蛋白质多，土豆管饱，辣椒还能开胃。数据显示，中国人一年吃掉的鸡肉超过100亿斤，大盘鸡绝对是餐桌上的常客。

说到底，大盘鸡不只是道菜，更是种生活态度。忙了一天，回家炒盘菜，叫上三五好友，边吃边聊，啥烦恼都忘了。生活不就得有点烟火气吗？下次你做大盘鸡，记得多放点辣椒，辣出点精气神！