豆角不用炒也能香翻天，十分钟蒸出新吃法，你敢试吗？

豆角还能这么吃！不用炒也不用炖，简单一蒸，配上土豆胡萝卜，再蘸点辣香的料汁，一口下去满嘴香，早餐十分钟搞定，解馋又顶饱！

豆角这东西，家家户户都常见。平时不是炒着吃，就是凉拌或者包饺子。可今天要说的这做法，绝对让你眼前一亮。拿一把豆角，配点面粉、鸡蛋，再加点土豆和胡萝卜，简单一和，往锅里一蒸，切块蘸料汁，就能上桌。既能当菜，又能当主食，关键是快，早上赶时间也能做。

先说怎么准备。抓一把新鲜豆角，掐掉根，洗得干干净净。锅里烧水，水开了撒一勺盐，把豆角扔进去焯一下。等豆角变成翠绿色，赶紧捞出来，泡到凉水里。这么一弄，豆角口感脆嫩，颜色也好看。焯好后，把豆角切成小丁，装进大碗里待用。

接下来，配菜登场。拿一根胡萝卜，洗干净，切成小丁。土豆也一样，削皮后切成丁。这两样放进碗里，跟豆角混一块。别小看胡萝卜和土豆，它们让这道菜吃起来更有层次，胡萝卜甜脆，土豆软糯，搭在一起刚刚好。

现在是关键步骤。打三个鸡蛋到碗里，搅一搅。鸡蛋能让菜更香，还能粘合所有食材。接着，撒点葱花，抓一小勺花椒粉和胡椒粉，再加点盐调味。别忘了放一勺淀粉和一大勺面粉。拿筷子使劲搅，搅到面粉没干疙瘩，变成黏糊糊的面糊就行。这面糊决定了菜的口感，搅匀了才好吃。

准备好了面糊，找个平底盘子，铺上一层蒸布，把面糊倒进去摊平。锅里水烧开，把盘子放上去，盖好盖子蒸15分钟。时间到，揭开锅盖，一股蔬菜和鸡蛋的香味扑鼻而来。蒸好的菜团子放凉一点，小心取出来，切成你喜欢的大小。想吃小口一点的，切小块；想吃得过瘾，切大块。

光吃这菜团子还不够，得来点料汁提味。拿个小碗，放点蒜末、葱花，再抓一勺辣椒面和一勺白芝麻。锅里烧点油，烧到冒烟，哗一下浇到碗里，香味立马就出来了。接着加点盐、生抽和香醋，搅一搅，料汁就调好了。这料汁辣中带香，酸爽开胃，蘸一口，保准你停不下来。

最后留个问题，你家平时咋吃豆角？试了这个新做法，感觉咋样？欢迎留言说说，兴许还能互相学几招！