厨房小白秒变大厨，4道家常菜，香到邻居敲门！

先说菠萝咕噜肉，这道菜酸甜可口，颜色鲜亮，看着就让人流口水。猪里脊肉切成小块，加点盐、胡椒粉和生粉抓匀，腌个十来分钟。接着裹上鸡蛋液和生粉，下锅炸到金黄酥脆。菠萝切丁，青椒和胡萝卜切片，备用。锅里放番茄酱，加点水、糖和醋，调成酸甜汁。汁煮开后，把炸好的肉、菠萝和配菜扔进去，翻炒几下就出锅。简单吧？吃一口，肉香脆，菠萝甜，酸酸甜甜的，保准你停不了筷子！

为啥这菜这么受欢迎？因为它够接地气！菠萝咕噜肉在广东特别常见，家家户户都会做。菠萝不光好吃，还能帮你消化，解油腻。加上猪里脊肉，蛋白质拉满，营养又美味。想让味道更棒？选个熟透的菠萝，甜度高，汁水多，做出来更好吃。

接下来是小青菜头炒肉，简单到不行，却香得让人犯迷糊。小青菜头切片，开水焯一分钟，捞出来沥干。猪肉切薄片，加生粉和生抽腌二十分钟，这样炒出来嫩滑不柴。热锅放油，先把肉炒熟，盛出来。青菜头下锅炒到八分熟，把肉倒回去，加盐和味精，撒点葱花，翻炒均匀就行。这菜清爽又下饭，青菜头脆嫩，肉片鲜香，吃着特别舒服。

小青菜头这东西，别看它不起眼，营养可不少。含纤维多，能帮你顺肠胃，夏天吃点，清热又爽口。挑青菜头的时候，选叶子绿、根部白的，口感最好。肉片别炒太久，不然老了嚼不动，嫩滑才是王道。

再说榛蘑土豆片炒肉，这道菜北方人尤其爱吃，香得能把邻居馋哭。榛蘑提前用温水泡软，洗干净。五花肉切薄片，土豆切片，青椒撕成块，葱姜切好。锅里热油，葱姜爆香，肉片下锅炒到变色，加点料酒提味。接着放榛蘑和土豆片，炒匀后加点高汤或清水，盖上锅盖焖到汤汁收干。最后扔进青椒，翻炒两分钟，加盐调味，出锅！这菜土豆软糯，榛蘑鲜香，五花肉油润，吃一口满嘴幸福感。

榛蘑是啥？它是一种野生蘑菇，东北特多，香味浓，营养高。土豆就更不用说了，淀粉足，饱腹感强，炒出来软乎乎的，特别讨喜。想做这菜，记得五花肉别切太厚，薄片炒出来香而不腻。

最后是包菜炒腊肠，简单快手，五分钟搞定。圆白菜洗干净，撕成片。腊肠切薄片，葱花备好。锅里放油，腊肠小火煸出油香，再放葱花炒出香味。圆白菜下锅，大火快炒，淋点白醋和生抽，炒到菜叶变软，加盐和鸡精调味，出锅。这菜脆爽又带点腊肠的烟熏味，炒一盘不够吃！

包菜便宜又好吃，维生素C多，炒出来清甜可口。腊肠选广式或川式的，味道浓，炒菜特别香。火候得掌握好，大火快炒，包菜才够脆，别炒太软，口感差不少。

你家常做啥菜？是不是也有几道拿手好菜，端上来总被抢光？厨房里的事儿，讲到底就是个“爱”字。爱吃，爱做，爱分享。这几道菜，你打算先试哪道？快去买菜，动手炒一盘，尝尝鲜！