推荐3款小米做的美味，个个香味浓郁，大人孩子都爱吃，快来学

小米因其丰富的营养和滋补特性受到广泛喜爱，除了熬制传统的小米粥，还有很多创新的吃法。今天推荐三种以小米为主料的美食，每一道都香味十足，深受大人小孩的喜爱，学会这些做法，可以为家人带来不同的味蕾享受。接下来就分享详细的制作步骤。

这道菜既可作为主食，也适合作为一道可口的菜肴。特别是家里的孩子，常常会被它的色香味吸引。首先，准备一些大虾，去掉虾头、壳和虾线，清洗干净后沥干。将虾仁放入碗中，加入生姜丝、葱丝和料酒，搅拌至粘稠，并腌制十分钟以去除腥味。之后，去掉姜葱，再清洗虾仁，把它剁成细腻的虾泥。再根据喜好加入熟透的豌豆、胡萝卜或山药泥。将虾泥和蔬菜混合，加盐、胡椒粉和少量水搅拌均匀。将提前浸泡好两个小时的小米捞出，控水后装盘。然后，从馅料中取一勺，用小米裹住，放入锅中蒸二十分钟，即完成这道鲜美的虾肉丸。如果不喜欢虾，还可以用猪肉替代。

将小米用水浸泡至能轻易碾碎，控水后放入料理机中，加入少许牛奶或水，打成米糊。慢慢加入面粉，搅拌至粘稠，再添加酵母和白糖，混合均匀后在温暖处发酵。待米糊膨胀至两倍大时，搅拌排气，模具内抹油后，倒入米糊至七八分满，并撒上蔓越莓。放入蒸锅再次轻发酵，当米糊稍微上升后，大火蒸十五分钟，关火焖三分钟，冷却后脱模即可食用。其糕点松软绵密，混合着小米的香气，优于大米糕。

将小米洗净后用冷水泡约两个小时，控水后盘装，上锅蒸二十分钟，使其熟透并用筷子翻松。另加少许油润拌。准备虾仁，腌制时加入盐、胡椒粉、料酒。配菜选用玉米粒、豌豆、胡萝卜等，焯水断生后捞出以去掉多余水分。热锅加油，将腌好的虾仁爆炒至变色，加入蒜末、姜末、葱花，炒出香味后盛出。锅中再倒点油，将小米小火翻炒，直至干燥颗粒分明。再加入蔬菜丁，加盐和生抽翻炒最后加入虾仁，快速爆炒几下出锅。这样的虾仁小米炒饭比传统蛋炒饭更具特色，没有尝试过的朋友不妨试试看。