不管解冻什么肉，先泡水就错了，牢记这4点，吃起来跟鲜肉一样

【不论解冻哪种肉，先泡水就不对，牢记这四个方法，吃起来和鲜肉无异】尽管现如今许多人追求“素食主义”，但大多数人仍然离不开肉。对于上班族来说，工作日以简餐为主，周末便想吃上一顿丰盛的。各种肉类囤积在一起可以买上几斤，部分用来炖，部分切小块放冰箱冷藏，做菜时取出十分方便。

然而，很多人解冻肉时习惯直接将其放入盛水的盆中。虽然这种方法解冻速度较快，但肉的表层化得快，内部却依旧坚硬。而且，长时间浸泡在水中的肉，毫无血色。还有人直接用水龙头冲肉，这不仅让营养随水流失，还会损坏肉的结构，严重影响口感。

那么，怎样解冻肉既快速又能保存营养呢？实际上，任何肉类解冻时，先泡水都是错误的。记住以下四种方法，解冻后的肉与鲜肉无异。

食盐能够快速让冷冻物解冻。正确做法是在盆中加入2-3勺盐，再加适量清水搅拌至盐完全溶解，然后将肉放入，肉很快就能解冻。盐水不会让外层肉变色，也无需担心内部肉不化开。此外，食盐具有消毒杀菌的作用，能清除长期储存产生的细菌，是一种多重益处的方法。

如今许多家庭都有微波炉，作为常见的家电，大部分微波炉都配有解冻功能，简单易用。只需把肉放入微波炉，按下“解冻键”即可。如果微波炉没有此功能，可将火力调至最低进行解冻。

冰箱的冷藏室也能用来解冻，虽然速度较慢，但提前准备即可。方法是将肉从冷冻室取出放入冷藏室，经过一夜，肉就解冻得差不多了。比如我家春节期间的肉馅儿，就是这样解冻的。

以铝制品解冻也是一个不错的选择。具体方法是将铝盆放入水中，然后把肉放在铝盆里，再在上面扣一个铝盆。这样通过快速导热，盆里的水迅速变冷，与冻肉不断交换热量，肉很快会解冻。等水变冷后，可以换水，以加快解冻速度。

以上是四种常用的肉类解冻方法。不论是哪种肉，使用这些方法既实用，又不会破坏肉的营养或影响口感，吃起来如同新鲜的一样。当然，即使冷冻肉保存得再好，与新鲜肉还是有些许差异。建议大家尽量少储存冷冻肉，能买多少吃多少，实在不便时也要控制购买量，避免一次储存过多。