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南昌白糖糕是江西省南昌市西湖区的一道传统特色小吃,拥有悠久的历史。起源可以追溯到明清时期,到了民国时代,白糖糕已经成为南昌各大茶馆和街头小店常见的茶点之一。它不仅被誉为“江西五大传统名点”之一,也被列为“南昌十大特色小吃”之一。其香糯、柔软的质地,洁白如玉的外观,以及独特的风味,深受人们喜爱。
用手将其揉成光滑且不粘手的面团,覆盖保鲜膜,防止表面干裂。
将面团分成若干个小剂子,每个大约40克,大小可以根据实际需要调整。
取一个小剂子,搓成约50厘米长的长条(或根据需要调整长度)。
另外,也可以将三根长条合并在一起,捏住两端并圈成圆形,形成立体的生胚。
在锅中加入适量食用油,用大火加热至油温适中(将筷子放入油中会冒小泡泡)。
等糖糕浮起后,将火调至小火,继续慢炸。用筷子翻动糖糕,炸至1-2分钟,直到糖糕膨胀并呈现金黄色。
南昌白糖糕凭借其独特的口感和香甜的味道,成为了人们喜爱的传统美食。希望你能够通过这个食谱,在家制作出美味的南昌白糖糕!