大辣椒包饺子有妙招，3步让孩子抢着吃，比饭店还香！

大辣椒在咱们的厨房里可不陌生，红的绿的，摆在桌上就喜庆。别看它常见，很多人却不知道咋做能让全家都爱吃。今天就教你一招，把大辣椒变成孩子抢着吃、大人吃完还想吃的美味，简单又好学，保证你家餐桌从此热闹起来！

挑几个新鲜的大辣椒，红绿都行，洗得干干净净，控干水。接着把辣椒切成细丝，细得像头发丝似的，这样口感才好。切好后撒点盐，轻轻拌一拌，让辣椒出点水，这一步是为了让辣椒更软和，味道更好。

辣椒出的水可别倒掉，那可是好东西，营养多着呢！拿个盆，把这水用来和面，300克面粉，160毫升辣椒水，再加1克盐，揉成一个软乎乎的面团。面团揉好后，盖上湿布，搁一边醒着，差不多20分钟，让它更筋道。

现在来调馅儿，馅儿好不好吃，全看这一步！拿三两猪肉，剁成肉末，肥瘦搭配最好。肉末里加点葱花，撒点十三香，再烧一勺热油，滋啦一声泼进去，葱香味立马就出来了。拌匀后，把切好的辣椒丝和半个胡萝卜切成的碎丁扔进去，再加点盐、酱油、蚝油、味精，搅拌到一块儿，馅儿就齐活了！

面醒好了，拿出来不用揉，直接搓成长条，揪成一个个小剂子。每个剂子擀成薄薄的饺子皮，圆圆的，像小月亮似的。不用太讲究，皮儿薄厚均匀就行，包起来才好吃。

包饺子这事儿，随你发挥！喜欢元宝形的就捏元宝，喜欢柳叶形的就捏柳叶，包得严实点，别让馅儿跑出来。不会包？没关系，捏成小包子样也行，味道不打折！

煮饺子也有小窍门。锅里水烧开，加一小撮盐，这样饺子皮不容易破。下饺子后，用勺子背轻轻推一推，别让它们粘锅底。水开了，淋点冷水，再开再淋，重复两次，饺子漂起来，皮儿透亮，就能捞出来啦！

端上桌，热腾腾的大辣椒饺子，香得让人直流口水！一口咬下去，辣椒的清香混着肉的鲜味，胡萝卜丁脆脆的，口感层次分明。孩子吃得满嘴油，大人吃完一盘还想再来一盘，饭店的饺子都比不上这味道！

这做法简单吧？可味道一点不简单！下次买菜，别忘了多拿几个大辣椒，回家试试这饺子。你家是怎么吃辣椒的？快来分享你的做法，大家一起馋一馋！