陕西“八大名面”有哪些？你吃过几种？网友：面食王国果然有一手

要体会陕西人对面的热爱，简直可以用“面食王国”和“碳水之都”来形容。这里的面类丰富多样，甚至每个县、乡、村都有自己独特的面食风格。

从原料选择到面条的形状，再到蘸料的搭配，陕西面食的每个细节都有讲究。比如，搭配特定的蘸料和小菜都有其独特的配方和规矩。

在陕西吃面，就像是细心的大姑娘出门前研究服饰搭配。今天，我们来看看陕西的“八大名面”，看看你吃过哪些？

第一种是biangbiang面。用拼音说“biangbiang面”简单多了，这也体现了陕西作为文明古都的深厚文化底蕴。这个名字其实是个象声词，来源于拉面时拍打案板的声音和吃面时咀嚼的声音。手工擀的宽面，配上泼油辣椒和蒜末，才是地道的biangbiang面。

第二种是杨凌蘸水面。来自陕西的“八大怪”之一是“面条像裤带”，真正的“裤带面”其实是杨凌蘸水面。它按根出售，配上青菜和各种蘸酱，香气扑鼻，一根或者两根就能饱。

第三种荞面饸饹以其苦荞制成而独具特色。尽管苦荞略苦，用羊肉汤中和后，味道鲜美。热吃馥郁，凉拌辛香，加入芝麻酱、辣子等佐料后，鲜爽无比。

第四种葫芦头面蕴含着陕西特色，与羊肉泡馍类似，但以猪大肠为主料。配上猪肉、鸡肉和特色的蒜苗，甚至海参，汤鲜味浓。

第五种关中麻食是“短而精”的代表，像小猫耳朵。它可以和多种卤调和，冬天吃尤其暖胃，方便又美味。

第六种岐山臊子面，以其九大特点而出名，颜色丰富，味道酸辣鲜香，让人回味无穷。

第七种驴蹄子面因其厚实和制作简单，被称为“懒人面”。随意切成的厚面条，与臊子拌在一起，简单中透露出别样的鲜美。

第八种浆水面的特点在于其独特的浆水发酵味。使用常见蔬菜如芹菜或荠菜，经发酵形成独特的酸辣味，开胃无比。

其实，陕西的面远不止这八种，各种面食都独具特色，名副其实的“面食王国”。如果你知道其他陕西特色面食，欢迎在评论区分享！