节假日人越多越适合吃这3道菜，家常做法量大有营养，好吃又好看

人多吃饭时，最辛苦的无疑是负责做饭的人。不过，人多的场合往往更为热闹，有些菜就是为这样的节日聚会而生的。今天，我要和大家分享三道非常适合在这种场合下烹饪的菜肴。这些家常菜做法简单，充满营养，适合人多的时候一起享用，视觉和味觉都十分出色。快来点赞、收藏并关注我吧，这样每天我更新的美食菜谱你都不会错过。

所需食材：猪蹄、黄豆、姜片、葱段、冰糖、八角、干辣椒、香叶、葱花、生抽、老抽、蚝油、料酒、可乐。这道菜猪蹄软烂易咀嚼，适合老人和孩子，是让所有人都欲罢不能的一道佳肴。

1、将黄豆洗净后用温水浸泡约两小时，使其完全泡发。猪蹄剁块，放入冷水中，加入葱段、姜片和两勺料酒，煮沸去血水后，捞出沥干。

2、热锅中倒油，加热至五成，放入猪蹄，慢煎至金黄色，然后捞出。在砂锅中放几片姜，加入猪蹄，再将八角、干辣椒、香叶、黄豆和少量冰糖一并放入。

3、调制酱汁：加入两勺生抽、两勺老抽、两勺料酒、一勺蚝油，最后倒入可乐和足量开水，没过猪蹄。大火煮沸后，转小火焖煮至少90分钟。有高压锅的话可以缩短时间，最后撒点葱花即可上桌。

所需食材：鲈鱼、干辣椒、葱段、姜片、花椒粒、蒜片、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、十三香、葱花。这道菜微辣带甜，风味诱人。

1、鲈鱼划刀，在两面放葱姜丝，淋上两勺料酒，少许白胡椒粉，均匀涂抹并腌制至少10分钟。

2、锅内倒油加热至七成，撒盐后放入鲈鱼，不要翻动，煎至一面金黄。加入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒，倒入没过鱼的开水、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油及适量白砂糖和十三香。

3、盖盖子，大火煮沸后转中小火焖煮约15分钟，直到汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。

所需食材：半只鸡、姜片、葱白、八角、蒜片、生抽、老抽、蚝油、冰糖、香菜。酱汁鲜香，鸡肉入味，鸡皮松软滑嫩。

1、处理干净的鸡，在皮上用牙签扎孔上色均匀。调酱汁：一勺老抽、两勺蚝油、五勺生抽，搅拌均匀。

2、热油至六成，加入蒜片、姜片和两颗八角煎香，再放鸡皮面朝下，中火煎约五分钟至微黄，翻面倒入酱汁，加入冰糖，放入开水至鸡的一半位置。

3、中小火焖煮15分钟，翻面后再煮3-5分钟，开小火使酱汁不停淋在鸡身上，煮至汤汁稠浓，鸡皮上色后，凉后切块即成。

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