馒头别蒸了，试试这样做！香脆外皮 软嫩内里，10分钟搞定早餐！

“馒头别蒸了，试试这样做，香脆又暄软，一锅出来不够吃”——让你的早餐更有创意！

大家好，今天带来了一道既好吃又简单的面点——香煎紫薯花卷！说到馒头，很多人第一反应都是“蒸”。但今天，我们要打破这个传统的做法，换一种更有趣、更美味的做法——煎馒头！如果你平时做馒头已经做得很得心应手，今天不妨试试这个新招数，说不定能让你的早餐更上一层楼。

馒头，作为大家日常生活中不可或缺的主食之一，已经成为了很多北方人心中的“家常味”。不过，说实话，馒头的做法其实不止一种。我们传统的馒头是通过发酵和蒸制完成的，这样做出来的馒头松软、富有弹性，是大多数家庭餐桌上不可缺少的美味。

但，有的人可能会觉得，馒头味道单调，吃了几次就腻了。特别是对于有些追求新鲜口味的朋友，可能会想尝试一些不一样的做法。大家是不是常常听到“馒头总是平淡无味”这种说法呢？其实，馒头的做法其实可以更加多元化，甚至通过煎制，也能做出香脆与软嫩并存的美味！

更有趣的是，今天我们要介绍的这款煎馒头，它的外形有点不同，形似小脚卷——细长、秀气，吃上一口外脆内软，口感层次丰富。而且，最重要的是，你不仅不需要蒸馒头，煎一煎就能搞定，省时又省力，轻松打造丰盛早餐。

这道菜最特别的地方是，我们将紫薯加入到了面团中。紫薯，这个看起来低调但营养价值丰富的食材，其实是很多面点爱好者的心头好。它含有丰富的花青素、硒元素，尤其对增强免疫力有很好的帮助。更重要的是，紫薯的色泽艳丽，加入面团后不仅能提升美感，还能为馒头带来一份特别的口感。

对于喜欢做面点的朋友来说，紫薯是一个很棒的搭档，它可以直接做成馅料，也可以拌进面粉中，增加营养价值和美味度。比如我们今天的这款馒头，就巧妙地将紫薯与面粉搭配在一起，让面团在发酵后散发出诱人的香气和色泽。

有不少人觉得，紫薯这种食材做起来比较麻烦，其实不然。将紫薯蒸熟后压成泥，直接加入面粉中，简单又方便，既保留了紫薯的营养，又让馒头的味道更加丰富。

1. 蒸紫薯：首先将紫薯洗净，切块后放入蒸锅蒸熟。蒸好后，用擀面杖将紫薯压成泥。注意，紫薯泥不要太湿，最好偏干一些，这样加入面粉时更容易揉合。

2. 酵母水发酵：将2克酵母与50克温水混合，静置5分钟，等酵母完全溶解。

3. 混合面团：在紫薯面团中加入紫薯泥，再倒入酵母水，边倒边搅拌，直到面团基本成型。根据面粉吸水性，适量添加温水（总量大约为85克）。

4. 揉面：将面团揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵，直到面团膨胀至原来的两倍大。

5. 制作白面团：白面团的制作与紫薯面团相似，只是水量有所不同，注意逐渐加入水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，同样发酵至两倍大。

6. 排气、擀开：发酵好的面团取出，揉搓排气。接着，分别将紫薯面团和白面团擀成同样大小的面片。

7. 叠加面片：将紫薯面片与白面片叠在一起，从一端开始卷起，形成一个长条形。

8. 切分剂子：将卷好的面团切成小段，每个小段搓成两头大小不一的形状（像是小脚卷的形状），然后静置15分钟，让它们稍微松弛。

9. 开始煎制：热锅凉油，放入面团坯子。加入适量的水，水量不需要太多，大约占馒头的三分之一高度即可。盖上锅盖，转中火，让水蒸发。

10. 完成煎制：水分蒸发后，继续用小火煎至底部金黄酥脆，整个过程大约需要10分钟。

这道香煎紫薯花卷，不仅味道好，做法也简单，适合忙碌的早晨或者家庭聚餐时作为一道特色小吃。如果你也喜欢尝试新的面点做法，或者想为家人准备一份健康又美味的早餐，不妨试试看。相信它会给你的味蕾带来不一样的惊喜！