鲈鱼煲这么做吃过一次就爱上,烟火气十足,越吃越香

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2025-01-22 16:00:10
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总有一些菜肴,无需复杂的工序就能勾起我们对家中温暖的追忆。比如我要和大家分享的这道鲈鱼豆腐煲,不少人一尝便会爱上。这道充满烟火气息的美食,适合一家多人共享,愈加吃得热闹。还在犹豫什么?赶快点赞、关注并收藏吧,这样就能轻松获取我们每日更新的美食菜谱。

先准备食材:新鲜鲈鱼需要去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净后,从腹部剖开但保持背部相连,再在鱼身两面斜划几刀以便入味。鱼去水后,抹上一层盐腌制10分钟。在此期间,将姜切片,大蒜拍碎,切好青蒜或葱花,红椒切丝备用。

嫩豆腐切成约2厘米见方的块,用开水焯1-2分钟来去除豆腥味,并保持其嫩滑。随后,捞出豆腐过冷水,沥干水备用。

热锅注油,油温至五成热,将鲈鱼轻放锅中,保持中小火煎至两面金黄。这一过程可令鱼肉紧实,并去除腥味,增添香气。煎鱼时应避免频繁翻动,以免鱼皮破裂。煎好的鱼捞出备用。

准备调味汁:在小碗中调入生抽、少许老抽、料酒、白糖、白胡椒粉、鸡精(或高汤精)以及适量的清水或高汤。调味汁可依个人口味调整比例。

砂锅的烹饪方式能更好地锁住食材的新鲜味道,让这道菜更具美味。这道鲈鱼豆腐煲,以其独特的鲜美和温暖的气息,成为人们心中的家常菜首选。它营养丰富,适合全家老少共享。在忙碌的日子里,留出一点时间,为家人烹饪这样的美味,让这道菜成为您和家人之间温暖的纽带。尝试过后,相信这简单却精致的佳肴会深得您的喜爱,每次尝试都是一种心灵的享受,余味悠长。

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责任编辑:水仙花
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