春天必试！炸香椿和槐花，外酥内嫩香气扑鼻，带你吃遍春日美味！

随着春天的脚步悄然走近，大地回春，一片生机盎然。这个季节最令人期待的，不仅是万物复苏的景象，还有那些让人垂涎的时令美食。香椿和槐花，作为春季的代表食材，带着大自然的气息，给我们的餐桌增添了不少色彩和味道。今天，我们就一起来学做两道春季美味：炸香椿和炸槐花，保准让你吃了还想再吃。

香椿，作为春天的一道风景线，常常出现在家常菜肴里。其独特的香气，清新又带点儿微苦，吃上一口，仿佛能感受到春风拂过脸颊。炸香椿这道菜，不仅保持了香椿本身的清香，还带有外酥里嫩的口感，特别适合春天里调皮的味蕾。

香椿的嫩芽是最美味的部分。首先，将香椿的根部和较硬的茎去掉，只留下嫩绿的叶尖和芽。用清水将香椿轻轻洗净，去除杂质。然后，用厨房纸巾或干净的毛巾把香椿多余的水分吸干，避免炸制时水分过多导致油溅。

在一个大碗里，加入面粉和玉米淀粉，打入一个鸡蛋。逐渐加入适量的清水，边加水边搅拌，直到面糊呈现出浓稠且顺滑的状态。然后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。面糊的浓度不宜过稠，稍微流动性强一些，才能确保香椿外层炸出来既酥脆又不会过厚。

锅中倒入足够的油，油量要能完全覆盖香椿。加热至160℃左右，测试油温时可以丢入一点面糊，如果迅速浮起且周围有小气泡，就说明油温合适了。将香椿逐个沾上调好的面糊，轻轻放入油中。注意不要一次放太多，避免油温骤降。

炸至香椿表面金黄酥脆，用漏网捞出，沥干多余油分。为了保持香椿的脆感，可以将炸好的香椿放在厨房纸巾上吸去油分。

炸好的香椿可以撒上少许盐或胡椒粉，增添风味。如果喜欢更浓郁的口感，也可以撒上一些五香粉，或者加入一小撮孜然粉，做成风味独特的香椿小吃。外酥内嫩，香气扑鼻，吃上一口，春天的味道瞬间满溢在口中。

槐花，作为春季的另一道美味，是许多人童年记忆中的一部分。它的香气清新又带点甜味，吃上一口，仿佛与春天亲密接触。槐花的花朵可以直接食用，除了泡茶和做汤，炸槐花也是一种传统的吃法。炸槐花外表酥脆，内里保留了槐花的嫩香，是一道十分开胃的春季小吃。

选择新鲜的槐花，注意挑选花朵饱满、颜色鲜亮的部分，避免过熟的花瓣。用清水将槐花轻轻洗净，去除花朵上的尘土和杂质。把槐花放在干净的厨房纸巾上，轻轻拍干水分。

春天的食材，带着大自然的恩赐，趁着季节的脚步，快来尝试这两道美味吧！