简单又营养的3道蒸菜，老人孩子都能吃，味道超好，快来试试！

在忙碌的现代生活中，我们总是希望为家人准备些既简单又营养丰富的美味菜肴。尤其是对于老人和孩子来说，一些蒸菜不仅易消化，还能确保营养的均衡，帮助身体保持健康。而今天，我就为大家带来了三道特别适合全家人享用的蒸菜——蒜蓉蒸排骨、香菇蒸肉饼和虾仁水蒸蛋。这三道菜的做法简单、口感丰富，且味道独特，每一道都能为你的家庭餐桌增色不少。如果你正为家人想做什么菜而发愁，不妨试试看！

1. 准备排骨：先将排骨洗净，再用清水浸泡20分钟，去除血水。洗净后沥干水分备用。浸泡的这个步骤，能让排骨的味道更加鲜美。

2. 调制腌料：把蒜瓣捣成蒜泥，放入一个碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、料酒和糖，搅拌均匀。这个腌料的调配可以让蒜香味渗透到每一块排骨里，吃起来特别入味。

3. 腌制排骨：将排骨放进调料中，加入姜片一起搅拌均匀，然后腌制30分钟。为了让腌料更好地渗透，可以稍微按摩一下排骨，帮助调料进入肉里。

4. 蒸制：将腌好的排骨放进蒸锅，用大火蒸35分钟。蒸好后可以撒上一些葱花和小米椒圈，增添香味与颜值。

蒸排骨的时间可以根据排骨的大小和厚度稍微调整，确保蒸出来的排骨既熟透又保持嫩滑的口感。

排骨富含蛋白质和钙，尤其适合需要增强骨骼健康的老人和儿童。而蒜蓉不仅能增香，还具有一定的杀菌消炎作用，吃上一口就让人食欲大增。

1. 准备食材：将猪肉剁成肉馅，香菇洗净并剁成细末。猪肉最好选用带有适量肥肉的部位，蒸出来的肉饼更加嫩滑有弹性。

2. 调制肉馅：将剁好的猪肉与香菇末放入大碗中，加入少量酱油、胡椒粉、盐、料酒、蚝油以及姜末（或者姜汁），搅拌均匀。

3. 加淀粉：这一步非常关键！分三次加入淀粉水，每次搅拌至完全吸收，直到肉馅变得有弹性和粘稠感，这样做出来的肉饼会更加多汁、松软。

4. 蒸制：将拌好的肉馅压实地放入蒸碗中，形成一个厚实的肉饼。接着放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，直到肉饼完全熟透。

搅拌肉馅时，要朝同一个方向搅拌，能让肉馅更有粘性，做出的肉饼更加嫩滑。

猪肉富含蛋白质和必要的氨基酸，对增强体力和免疫力非常有帮助。而香菇则含有丰富的维生素和矿物质，不仅能增强免疫力，还能提高身体抵抗力。

1. 准备食材：先将鲜虾去壳、去头、去虾线，清洗干净备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

2. 加入温水：将温水慢慢倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌，确保水与鸡蛋混合均匀。水量稍微多一些，能够让蒸出来的蛋更加嫩滑。

3. 过滤蛋液：搅拌均匀后，可以将蛋液过滤一遍，去除掉气泡和未打散的蛋白，让蒸出来的蛋更加细腻、平滑。

4. 蒸制：将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，扎几个小孔方便透气。放入蒸锅，用大火蒸8-10分钟，直到蛋液凝固。

无论是周末聚餐，还是日常家庭饮食，这三道蒸菜都能在你忙碌的生活中，带来一丝温馨的滋味。不妨动手试一试，不仅能让家人吃得营养，更能带给他们满满的爱与关怀！