这菜对皮肤和眼睛好，很多人不懂都把它扔了，用来做成面条实在香

冬季是食用芹菜的理想时节。众所周知，芹菜具有丰富的营养价值，经常食用不仅能改善肤质，还对视力有益，帮助保护眼睛。此外，芹菜还具有促进肠道蠕动的作用，从而有效预防便秘，对减肥也有一定的辅助效果。

提到芹菜，常见的一种误解是只吃芹菜茎，将叶子丢弃。这是一种浪费，因为芹菜叶同样富含营养。例如，除了常规的烹饪外，我近期还尝试了一种新方法：将芹菜叶制作为面食，味道非常出色，下面为大家分享具体步骤。

所需食材：芹菜叶、西红柿、鸡蛋、葱、蒜末、面粉、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油。

1. 将芹菜叶彻底清洗并切碎，置于碗中。撒入适量的盐，调匀后再加入面粉，打入两枚鸡蛋，并倒入适量清水，揉成面团。

2. 面团揉好后，用擀面杖将其压薄，切成面条状。将面条放入开水中煮至浮起，捞出后用凉水冲洗。

3. 热锅加油，将打匀的鸡蛋液倒入炒熟后盛出。西红柿切丁，放入锅中炒至出水，再将煮熟的芹菜叶面条倒入，加入生抽、盐、白糖、蚝油和胡椒粉调味。翻炒均匀后即可出锅享用。这道面条不仅筋道，还有番茄炒蛋的酸甜风味，极大地提升了口感。