西湖醋鱼酸甜炸裂，宁波鳗鱼香到停不了，哪道菜让你流口水？

西湖醋鱼端上桌，酸甜的香气扑鼻而来，勾得人肚子咕咕叫。这道杭州名菜用草鱼做主角，蒸得恰到好处，鱼肉嫩得像能掐出水。浇上那酸甜汤汁，一口下去，味道在嘴里炸开，酸得爽口，甜得回味，谁吃谁上瘾。

宁波的锅烧鳗，简直是饭桌上的硬核选手。河鳗在厨师手里翻个身，变成一道香气四溢的菜。汤汁浓得像熬了半天的老汤，香得让人停不下筷子，吃一口，鳗鱼的鲜美在舌尖上跳舞，回味久得像唱了首老歌。

温州怀溪番鸭，名气不比北京烤鸭小。选的是本地番鸭，炖得肉烂乎乎，一咬满嘴香。鸭肉软嫩，味道浓郁，吃完感觉整个人都暖和起来，老人小孩都爱这口，营养又好吃，温州人提到它都一脸骄傲。

嘉兴的荷叶粉蒸肉，看着就让人流口水。五花肉裹着荷叶，蒸得油光发亮，闻着荷叶的清香，咬一口肉又香又嫩，咸甜正好。夏天吃这菜，油而不腻，荷叶的清凉味让人觉得暑气都跑光了，舒服得想叹气。

湖州的烂糊鳝丝，绝对是湖州菜的门面担当。鳝鱼切得细细的，配上火腿炒得金黄，端上来颜色好看，香气直钻鼻子。吃一口，鳝丝嫩得像在嘴里化开，甜中带鲜，配碗白米饭，幸福感直接拉满。

绍兴清汤越鸡，端上来汤清得像镜子，鸡肉却香得不行。越鸡是绍兴的宝贝，炖得肉质鲜嫩，油润但不腻。喝一口汤，鸡的鲜味在嘴里转悠，像在讲绍兴老城的故事，吃完让人觉得心里都踏实了。

西湖醋鱼不只是菜，更是杭州的招牌。草鱼得选新鲜的，蒸的时候火候拿捏得准，鱼肉才能又滑又嫩。汤汁的酸甜比例得刚好，少了酸就没魂，多了甜就抢戏，杭州厨师做这菜，简直像在画一幅画。

锅烧鳗在宁波可是老少通吃的下饭神器。河鳗得挑肥美的，烧的时候火大点，汤汁才能浓稠得像胶。吃的时候，鳗鱼的香味和米饭混在一起，一碗饭眨眼就没了，宁波人说，这菜吃的是家乡的味道。

怀溪番鸭在温州那是家家户户的拿手好戏。鸭子得选壮实的，炖得时间长，肉才能烂得入口即化。温州人爱吃辣，这鸭子却不辣，靠香味和口感征服人，端上桌一家人围着吃，热闹得像过年。

荷叶粉蒸肉在嘉兴的历史能追溯到清朝，够老牌吧？五花肉得肥瘦均匀，荷叶得是新鲜的，蒸出来才有那种清香扑鼻的感觉。吃的时候，肉的香味和荷叶的清凉混在一起，夏天吃完，感觉整个人都清爽了。

这些菜，每一道都带着浙江的味道，背后是每个城市的文化和故事。西湖醋鱼的酸甜，锅烧鳗的浓香，怀溪番鸭的软嫩，荷叶粉蒸肉的清爽，烂糊鳝丝的鲜甜，清汤越鸡的醇香，哪一道都能让人吃得心满意足。你最想尝哪道菜？或者说，哪道菜让你觉得家乡的味道最浓？