面条馒头不香了，山药饼拉丝又软糯，孩子抢着吃光盘？

一块金黄的山药芝士发面饼，咬一口还能拉丝，香得让人停不下来！这道美食最近在网上火了，山东的宝妈小李分享了做法，简单到新手都能上手。她说，孩子长身体，吃得营养又好吃最重要，山药加芝士，健康又美味，家里的老人小孩都抢着吃！

小李是个地道的山东人，家里三餐离不开面食。面条、馒头、包子、饺子，北方人吃面食的花样多到数不过来。山药芝士发面饼是她最近的新宠，做法简单，味道却不简单。她发现，山药营养好，容易消化，特别适合孩子和老人。加上芝士的香味，孩子吃得开心，家长也省心。

想做这道饼，首先得准备食材。铁棍山药、鸡蛋、面粉、牛奶、酵母粉、芝士碎和食用油，这些在超市都能买到。山药选细长的铁棍山药，口感更绵密。芝士碎用普通的马苏里拉就行，拉丝效果特别好。食材准备好，动手的步骤也不复杂。

第一步，处理山药。把山药洗干净，去皮后切成薄片，扔进蒸锅大火蒸15分钟。蒸熟的山药软糯，装进料理机，加100克纯牛奶，打成细腻的山药糊。打好的糊倒进大碗，备用。这一步很简单，山药糊打得越细，饼的口感越好。

接下来是和面。碗里加入300克中筋面粉，打入两个鸡蛋，用筷子搅拌成面絮。面絮揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵。发酵到面团变成两倍大就行，差不多一个多小时。如果面粉太干，可以加点温牛奶，揉到面团软硬适中。

面团发好后，取出揉几下排气。把面团搓成小条，切成20克左右的小块。每个小块按扁，包进一小撮芝士碎，用手捏紧收口，再轻轻按成小饼。包的时候要小心，别让芝士漏出来，不然烙饼时容易粘锅。

这道山药芝士发面饼，不只是个美食，还带着满满的家庭温暖。小李说，做饭不仅是填饱肚子，更是让家人吃得开心、健康。简单几步，就能让孩子和老人吃得满足，还能拉近一家人的距离。你家平时都做啥面食？欢迎留言分享你的拿手好菜！