芹菜炒牛肉香翻天，营养全家抢着吃，你家咋做最好吃？

芹菜这菜火了！超市里大家抢着买，饭桌上顿顿有它，简单几步就能做出好吃的家常菜。

芹菜便宜又好吃，营养还特别多。水分多，维生素高，尤其是维C和铁，身体需要这些东西来保持健康。它还能降压、降脂，保护血管，清理体内热气，帮助排便，养肝护肝，利尿消肿。谁不想吃点健康又好吃的菜呢？最近网上都在聊芹菜的做法，家家户户都在试，简单几道菜就能让全家吃得开心。

先说个火爆的做法：芹菜炒牛肉。这道菜香得不行，牛肉嫩滑，芹菜脆爽，吃一口就停不下来。怎么做？牛肉切薄片，加点盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精，抓一抓，再加点淀粉和油，腌10分钟。芹菜洗干净切段，葱姜蒜和泡椒切碎。热锅下油，牛肉快速炒到变色，捞出来。锅里留点油，炒香葱姜蒜和泡椒，扔进芹菜炒一会，加盐和生抽调味，最后把牛肉倒回去，翻炒几下就出锅。简单吧？吃起来又香又下饭，家里人都夸好吃。

还有一道芹菜炒香干，适合爱吃辣的朋友。香干切条，芹菜去叶切段，红辣椒切丝，蒜和葱花备好。锅里热油，葱蒜爆香，香干下锅炒到金黄，加一勺豆瓣酱炒出红油，再放芹菜炒一分钟。红辣椒扔进去，加点盐和生抽，翻炒均匀就搞定。这道菜颜色好看，辣味够劲，配米饭吃特别香。朋友来家里吃饭，端上这盘菜，保准他们吃得开心。

想吃点清爽的？试试芹菜拌腐竹。这道菜做法简单，夏天吃最合适。芹菜去叶切段，胡萝卜切片，腐竹泡发切段。锅里烧开水，腐竹煮两分钟，芹菜和胡萝卜煮一分钟，捞出来过凉水。蒜末放碗里，热油一泼，加盐、生抽、白醋、香油调成料汁。把芹菜、胡萝卜、腐竹放一起，浇上料汁拌匀就行。吃起来清脆爽口，营养又健康，老少都爱吃。

再说个有肉的菜：豆腐芹菜猪肉丸子。这道菜有点讲究，但味道绝对值。猪肉剁成馅，加葱姜末、盐、生抽、料酒、老抽、蚝油、鸡精，顺着一个方向搅上劲。芹菜烫一分钟切碎，豆腐捏碎，和肉馅、鸡蛋、淀粉一起拌匀。热锅放油，肉馅团成丸子，下锅炸到金黄，再复炸半分钟，颜色更漂亮。丸子外酥里嫩，咬一口满嘴香，家里小孩吃得直拍手。

芹菜这菜真不简单，炒着吃、拌着吃、做丸子都行，做法多得数不过来。关键是它便宜，家家户户都能买得起。超市里一捆芹菜才几块钱，做一盘菜够全家吃。营养又实惠，谁不爱呢？网上说，芹菜里的芹菜素还能让人心情放松，压力大的时候吃点，感觉整个人都舒服了。

这几年，大家越来越注重健康，芹菜这种菜正好符合潮流。吃得好，还要吃得健康，芹菜全占了。市场上芹菜卖得火，菜农们也开心，种的人越来越多。听说有些地方还搞起了芹菜节，农民和买菜的人一起热闹，分享做法，交流心得。中国人就是会吃，简单一棵芹菜，能做出这么多花样。

芹菜的做法还不止这些。有人喜欢拿它涮火锅，烫一下就吃，脆得直掉渣。还有人拿芹菜榨汁，加点苹果，喝起来清甜又健康。每个地方的吃法都不一样，南方人爱炒，北方人爱拌，四川人加点辣，广东人清淡点。你家怎么吃芹菜？是不是也有独门做法？

说起来，芹菜不只是菜，还带着点中国人的生活智慧。以前家里穷，芹菜便宜又耐放，家家户户都拿它做菜。现在生活好了，芹菜还是饭桌上的常客，做法却越来越讲究。就像咱们的生活，越来越好，但总有那些熟悉的味道，让人觉得踏实。

芹菜这菜，简单却不普通。你看它不起眼，切好了炒一炒，拌一拌，就能上桌。吃着吃着，家人围在一起，聊着天，笑着闹，日子就有了烟火气。谁能想到，一棵菜能让生活这么有滋味？

最后问问大家，芹菜这么好，你最爱哪道做法？是炒牛肉的香，还是拌腐竹的爽？或者你家有啥新吃法？分享出来，让大家也试试！