200克面筋粉做满满一锅，松软又好吃，全家抢着吃不够

200克面筋粉做出一大锅，松软又好吃，全家吃不完！最近凉皮店的面筋总是让人吃不够，嚼着那股筋道的味道，感觉怎么吃都不过瘾。今天咱们就来自己动手做面筋，不用费劲洗面，简单几步就能搞定。面筋粉一上手，烤面筋、凉拌面筋随便做，省事又美味，学会这招，家里再也不用为吃不到好面筋发愁了。

咱们先说需要的材料。面筋粉是主角，200克就够，超市或者网上都能买到，学名叫谷朊粉。还要准备点温水、酵母粉、黄瓜、大蒜，再加上家常的调料：白糖、盐、生抽、陈醋、麻汁。东西不多，家里的厨房基本都有，实在没有，楼下小超市一趟就齐了。

第一步，把面筋粉变成面团。拿290克温水，丢进去3克酵母粉，搅拌到化开。接着把200克面筋粉倒进去，慢慢加酵母水，边加边揉。揉到面团表面光滑就行，不用太使劲。揉好了，盖上保鲜膜，放到一边发酵。这一步简单，像和面做馒头，主要是让面筋粉“醒”过来。

发酵得等一个小时左右。面团会胀到原来的三倍大，胖乎乎的，看着就喜人。发好后不用使劲揉，直接放进模具。家里没模具也没事，蒸笼铺上油纸一样用。把面团放进去，凉水上锅，水开后蒸30分钟。蒸的时候，火别太大，稳稳当当蒸就行。

蒸面筋的空档，咱们准备点配菜。黄瓜切丝，大蒜拍碎弄成蒜蓉。这两样是凉拌菜的灵魂，少了谁都不香。切好放一边，等面筋蒸好一起拌。简单点，家里有啥菜就切点啥，青椒、胡萝卜都行，主要是图个清爽。

30分钟过去，面筋蒸好了，满满一大盆！别急着拿出来，焖半个小时，或者等它彻底凉透。这样面筋不会塌，也不会缩回去。凉了以后，轻轻取出来，切开看看，里面全是饱满的气孔，松松软软，特别有食欲。200克面筋粉能做出这么多，够一家人吃好几顿。

这面筋做法多，炒菜、炖汤、煮火锅都行。今天咱们先来个简单的凉拌面筋。把面筋切成小块，横着切，方便入味。切好的面筋放碗里，丢点黄瓜丝、蒜蓉。调料也好办：一勺糖、两勺盐、两勺生抽、四勺陈醋，最后浇点麻汁。爱吃辣的，撒点辣椒面，拌匀就能吃。咬一口，松软又带劲，调料的香味全钻进面筋里，真的绝了！

吃不完的面筋咋办？简单，晒干或者冷冻。晒干了能放一个月，冷冻也不容易坏。想吃的时候拿出来，炒个菜或者拌个凉菜，几分钟就上桌。比起传统洗面筋，这法子省事太多。洗面筋费水费力，一斤面粉最后就洗出一点点面筋，哪有这200克面筋粉直接出盆来得痛快。

为啥这面筋这么受欢迎？因为它简单、实惠、好吃。200克面筋粉不到10块钱，就能做出一大堆，够全家吃好几天。凉皮店的面筋一块两块，吃几口就没了，自己做这一盆，敞开吃都不心疼。关键是做法不复杂，厨房小白也能上手，蒸一蒸、拌一拌，立马变大厨。

你是不是也馋了？自己动手试试，200克面筋粉就能变出一桌子菜。做出来晒晒朋友圈，保准有人问你?咋做的。到时候别忘了分享这法子，让大家都能吃上这口松软又带劲的面筋。说不定，下次聚会，你家这道凉拌面筋就成招牌菜了！