农村常见的野菜，晒干后太美味，冬天用来蒸包子，营养又有嚼劲

在寒冬时节，气温异常寒冷，露天种植的蔬菜往往无法生长，此时就需要依赖大棚种植来维持蔬菜的供应。在南方地区，情况稍好一些，但在北方，常见的选择是储存萝卜和白菜。然而，这些蔬菜经常吃也容易腻，无论是炒菜、包饺子还是蒸包子，时间久了总会让人感到单调。有时候，一点菜干反而能带来味觉上的惊喜。

菜干在冬天被誉为开胃的佳品，许多人在秋天便开始准备各种菜干，如土豆、茄子、萝卜、豆角等。这些菜干风味独特，格外吸引人。今天，我想和大家分享一种别具风味的菜干—马齿苋。马齿苋本是一种生命力顽强的野菜，往往被农民视为麻烦，但晒干后，它拥有独特的美味。它在农村随处可见，到了冬天，用它来做包子馅，味道出奇地好，营养丰富又具嚼劲，值得一试。

所需食材： 马齿苋干、五花肉、面粉、生姜、小葱、蚝油、生抽、食盐、食用油

1. 处理材料： 反复清洗马齿苋干，除去灰尘后，放入热水中浸泡约4小时至软；同时，将五花肉洗净并切成小丁，放入碗中，加入切好的小葱和生姜，调入适量的蚝油、生抽和食盐，搅拌均匀后腌制20分钟。

2. 搅拌馅料： 面粉加水揉成面团，发酵至原来的两倍大小；浸泡好的马齿苋沥干后，加入到五花肉馅中，稍微添加食盐，再次搅拌均匀。

3. 制作包子： 将发酵好的面团取出，揉搓后分成均等的小面剂子，把调好的馅料包入面胚，封好口。

4. 蒸制包子： 蒸锅加水，包子胚底部各垫一片玉米叶，将其置入蒸屉中，盖锅盖再醒发20分钟，然后用大火蒸制。待开水上汽后继续蒸20分钟，关火后焖3分钟，即可盛出享用这热腾腾的马齿苋包子，口感极具嚼劲，风味绝佳。

这样一道热气腾腾的马齿苋包子，不仅满足了味蕾的渴望，还为寒冬增添了一丝温暖和滋味。赶快试试吧！