一口菜一口饭，这道“神仙下饭菜”为何好吃到令人抓狂？

吃完早餐，我把孩子送到了学校。刚转身就看到门口的墙上挂着一个袋子，这让我很是好奇。打开一看，竟然是满满的青椒！心里突然有点慌，这会不会是有人故意留在这里的？难道对方知道我特别喜欢青椒？我们对不明来源的东西得特别小心。

正当我琢磨怎么处理这袋青椒时，电话响了，是邻居阿姨打来的。接通电话后，她满是笑意地解释说早上刚从菜园摘了一些青椒，想到我可能喜欢，特意挂在我家墙上。哦，原来如此！阿姨总是这么周到，有好东西时总能想到我。

在对阿姨表示感谢后，我琢磨如何不辜负她的心意做一道美味的菜。想了想，冰箱里还有几天前从我们家母鸡那里得到的鸡蛋和早上买的瘦肉。干脆做一道鸡蛋青椒炖肉末吧！想着时间还早，我靠在沙发上滑动手机。这时，肚子传来阵阵饥饿感，仿佛在催我赶紧开始做饭，于是我立刻行动，先煮好米饭，再清洗青椒和切碎瘦肉。

不久后，从厨房飘来的香味伴着一盘刚出锅的鸡蛋青椒肉末。我迫不及待地舀了一勺尝尝。哇，实在是太美味了！鸡蛋嫩滑，青椒清脆微辣，肉末香而不腻。这样美味的菜自然要配白米饭，我很快装满了整整一大碗，满足地一口口享用。

说实话，这道菜竟让我的女儿连吃了两大碗米饭仍觉不够！这种美味令人难忘。只要尝一尝鸡蛋青椒肉末，无论大人还是孩子都会爱上的！味道浓郁，营养丰富，开胃效果极佳。搭配热腾腾的白米饭，那简直让人停不下来！别犹豫了，赶紧试试这道菜吧，我敢说你一定会喜欢且回味无穷！

准备鸡蛋、青椒、肉末和蒜。将鸡蛋打散，炒至刚熟，盛出备用。调汁时，在碗中加入一汤匙蚝油、一汤匙生抽、一汤匙淀粉和半汤匙老抽。倒入半碗水，搅拌到淀粉完全溶解，备用。

锅中放少量油，烧热后下肉末翻炒出香。再加蒜末炒出香味。青椒切块或丝，放入锅中与肉末同炒，直到青椒变软。

将先前炒好的鸡蛋倒入锅中，倒入调好的酱汁。用大火快速翻炒，使鸡蛋、青椒和肉末均匀裹上酱汁。待酱汁变稠，菜品入味后即可盛出。这样一盘略带微辣，香味浓郁的鸡蛋青椒肉末便完成，余味无穷。

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