南瓜揉面搓丸子，红枣红糖煮一锅，香甜软糯全家抢？

南瓜是这道汤的主角。挑一块新鲜南瓜，表面光滑、颜色金黄的最好。先把南瓜洗干净，晾干后用刀削掉外皮。南瓜皮硬，削的时候小心点，别伤到手。削完皮后，用勺子把南瓜瓤挖干净，然后把南瓜切成薄片，装盘备用。南瓜选得好，做出来的汤口感才会软糯香甜。

接下来要蒸南瓜。家里有蒸锅的，拿出来用吧！锅里加适量清水，架上笼屉，把南瓜片放进去，盖上锅盖，大火蒸20分钟。时间到了，关火，用夹子小心取出南瓜盘。蒸好的南瓜软得像棉花，轻轻一按就化了。把南瓜放凉一点，准备下一步。

红枣也得处理好。拿一把红枣，放进小碗里，加清水洗干净。洗完后把水控干，用剪刀把红枣剪成小片，顺便把枣核去掉。剪好的红枣肉放碗里备用。红枣的甜味和营养是这道汤的灵魂，去核这一步不能偷懒，不然吃的时候咬到核可就扫兴了。

现在开始做南瓜丸子。找个大碗，把蒸好的南瓜倒进去，用擀面杖捣成泥。南瓜泥越细腻，丸子口感越好。捣好后，加200克糯米面粉，用筷子搅拌成絮状。接着上手揉面，用力把面粉和南瓜泥揉成一个黄澄澄的大面团。揉面的时候得有点耐心，面团光滑了，做出来的丸子才好吃。

丸子怎么搓？先准备一个空盘子，撒点糯米面粉防粘。从面团上捏一小块，放在手心搓成小丸子，大小均匀最好。搓好的丸子放盘子里，一个个排好，样子特别可爱。全部搓完后，盘子里满满当当，都是金黄的小家伙，等着下锅呢！

煮汤的步骤也很简单。拿个砂锅，加适量清水，大火烧开。水开了，把南瓜丸子轻轻放进去，火调小，慢慢煮。丸子下锅后，加20克红糖，用勺子轻轻推几下，让红糖化开，也防止丸子粘锅。红糖的量可以根据口味调整，喜欢甜一点的可以多加点。

红糖化开后，汤汁再次烧开，这时候把红枣片放进去。小火慢煮，红枣的香味慢慢渗进汤里。等到丸子都浮起来，说明熟了，再加点洗干净的枸杞，继续煮一会儿。枸杞的点缀让汤更好看，营养也更丰富。煮到汤汁香甜浓郁，就可以关火了。

端上桌的红枣南瓜圆子汤，金黄的丸子、红彤彤的枣片、点缀的枸杞，热气腾腾，看着就让人觉得幸福。这道汤不仅好喝，还特别有营养。南瓜富含维生素，红枣补气养血，枸杞明目，红糖暖胃，简直是秋冬的完美搭配。喝一口，甜而不腻，软糯的丸子在嘴里化开，暖到心坎里。

喝着这碗汤，感觉就像回到小时候，妈妈在厨房忙活，家里飘着甜甜的香气。生活有时候忙得让人喘不过气，但一碗这样的汤，就能让人慢下来，觉得日子还是挺美好的。你觉得呢？下次做这道汤的时候，叫上家人一起，边吃边聊，暖胃又暖心！