夏天告别西瓜苦瓜，这菜清热祛湿又通便，吃了视力好到爆！

空心菜这菜，夏天吃最合适。天气热得像蒸笼，人容易上火，口腔溃疡、嗓子疼、心烦意乱，空心菜一吃，立马清爽。它性凉味甘，像是给身体开了台“降温空调”，把体内的热气全赶跑，让你整个人轻松不少。

空心菜还能对付湿气。夏天潮乎乎的，身体总觉得沉甸甸，手脚没劲，胃口也不好。空心菜直入肠胃，帮你把湿气排出去，脾胃运转顺畅，身体自然轻快。数据说，空心菜含水量高达90%以上，吃它就像给身体补水又排毒，简单又管用。

便秘这事儿，空心菜也能搞定。它里面的膳食纤维多得像肠道的“扫把”，把肠子里堆积的垃圾扫干净。吃点空心菜，肠道动起来，排便顺畅，毒素不留，身体自然更健康。研究表明，每100克空心菜含膳食纤维1.2克，长期吃，肠道舒服得像在“做按摩”。

眼睛累了？空心菜也能帮忙。现在天天盯着手机电脑，眼睛干涩酸胀，空心菜里的维生素A和叶黄素就是救星。维生素A让视网膜保持灵敏，叶黄素还能挡住蓝光，保护眼睛不受伤。数据说，每100克空心菜含维生素A约2000微克，相当于每日推荐量的一半，吃它等于给眼睛上了保险。

做空心菜，方法简单又好吃。蒜蓉炒空心菜最经典，油锅里爆香蒜末，空心菜下锅翻炒两分钟，加点盐和生抽，脆嫩爽口，香得停不下来。想省事？试试空心菜鸡蛋汤，鸡蛋煎香后加水煮开，扔一把空心菜，煮到刚断生，撒点盐，清甜又养胃，喝一碗整个人都精神了。

重口味的朋友，凉拌空心菜绝对是你的菜。空心菜焯水后过凉水，拌上蒜末、辣椒油、香醋和生抽，酸辣开胃，吃一口就停不了。夏天吃这道菜，像是给味蕾放了个假，解暑又提神。网上有食谱说，凉拌空心菜还能加点花生碎，口感更香脆。

还有道玉米粒炒空心菜梗，特别有嚼头。空心菜梗切段，和甜甜的玉米粒一起炒，脆嫩配上甜香，营养翻倍又好吃。这道菜不光解暑，还能让小孩老人吃得开心，家里聚餐来一盘，准受欢迎。关键是，空心菜梗的纤维更丰富，吃完肠道通畅，身体轻快。

这么好的菜，你打算怎么吃？是清炒的清爽，还是凉拌的开胃？或者来一碗热乎乎的空心菜鸡蛋汤？不管哪种做法，空心菜都能让你的夏天过得舒坦又健康。快去试试吧，吃了空心菜，身体好到爆，夏天也能元气满满！