江西万年“6大美食”，看着就流哈喇子，你吃过几道

万年县位于上饶市中西部，是江西省东北地区的重要组成部分。东临弋阳县，西接余干县，南依鹰潭市，北靠景德镇市，地貌独特，既有山地又有平原，河流纵横，被称为“六山一水二分田”的地方。

作为享誉盛名的“中国贡米之乡”、“中国淡水珍珠之乡”和“中国红豆杉之都”，万年县物产丰富，尤其以万年贡米闻名，其米粒长形如梭，香气浓郁，被誉为中国地理标志产品，传有“一亩稻花香十里，一家煮饭百家香”之说。

一城一味，一味一食。万年县的特色美食丰富多样，令人垂涎。让我们来分享几道地道的美食。

首先，湖云懒豆腐是一道传统小吃，起源于元朝末年，已有六百多年历史。它不是用豆子做的，而是由万年贡米和荞麦混合研磨成米浆，再煎制、切条并晾晒而成。食用时，只需简单煮熟就可享用，其口感如豆腐一般细腻鲜美，被誉为“中国名小吃”。

其次，石镇清汤是当地引以为傲的特色美食，尽管看似简单的馄饨，其背后却是制作者的情感寄托和精湛技艺，已被列入县级非物质文化遗产。它采用猪前腿肉制成，经过多道工序制作的馄饨，皮薄如蝉翼，汤汁清澈，味道鲜美，令人回味无穷。

再看看肉圆果，它象征着团圆，是万年人在年关时常用来款待客人的美味佳肴，现已普及为家常美食。其制作主要使用猪肉和多种配料混合后蒸制，成品软糯鲜美，是炒菜、煲汤的理想搭配。

万年汤是当地传统的节庆菜肴，通常在喜事或节庆时享用。这道菜工序复杂，以多种猪肉部位为主料，结合鲜美的葛根粉，经过精准烹调，成品汤汁浓郁，香气扑鼻。

最后，贡米珍珠丸子是万年的特色名片之一。这道菜用贡米搭配多种食材制成，再配以蔬菜煮熟后成品。肉质脆嫩，汤鲜味美，浓郁的地方风味令人印象深刻。