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菜花半棵、尖椒半根、宴友食用油适量、干红朝天椒两个、盐少许、酱油少许
炒锅中倒入适量菜籽油,加热至微温后,放入尖椒块和对半切开的朝天椒,翻炒约半分钟。
带鱼两条、宴友食用油适量、鸡蛋清一个、八角一颗、盐少许、料酒少许、酱油少许、皇牌沙茶王两小勺
带鱼去头、去鳍、去内脏,刮净腹内黑膜后,剪成约5厘米长的段。
将带鱼段放入盆中,加入少许盐、八角和适量料酒,腌制约1小时,期间翻拌几次,使其均匀入味。
平底不粘锅加少量油加热,将带鱼段蘸上蛋清后放入锅中,用小火煎至两面金黄。
加入两勺皇牌沙茶酱,并倒入适量热水,搅拌均匀,使沙茶酱充分融入汤汁。
猪蹄3只、料酒适量、冰糖一小把、红烧酱油适量、盐适量、八角两颗、桂皮一块、鲜姜一块、干红辣椒适量、宴友食用油
将猪蹄剁成四块,清洗干净后放入冷水锅中煮沸,去除血沫和杂质。
准备好所有调味料,如果有红豆腐乳及其汤汁,可额外加入两块,增加风味。
另起锅烧开水,放入所有调味料,然后将猪蹄放入锅中,倒入适量料酒去腥。