金针菇3块钱买1斤，简单一炒满桌香，学会这招全家抢着吃

先说个最简单的，金针菇鸡丝。这菜看着高级，吃着爽口，做起来却一点不费劲。拿三斤金针菇，半斤鸡胸肉，再抓半根胡萝卜就够了。鸡肉丢进锅里，加点姜片煮个十分钟，熟了就捞出来撕成丝。金针菇和胡萝卜丝烫个三十秒，过凉水，挤干水分，跟鸡丝拌一块。调料也好办，芥末、醋、生抽、盐、白糖，搅匀了往菜上一淋，拌开就能吃。这菜清爽带点微辣，夏天吃一口，胃口立马就开了！

为啥这菜这么受欢迎？一来金针菇便宜，菜市场一斤才两三块钱。二来它热量低，100克才20多大卡，吃多了也不怕胖。数据上说，金针菇还有膳食纤维，能帮你肠胃动起来，消化好点。别看它不起眼，营养还真不差。做这道菜，重点是调料得按自己口味来，喜欢酸的就多放点醋，爱辣的可以加点辣椒油，保准吃得过瘾。

再说个金针菇豆腐，热乎乎的，冬天吃最舒服。拿400克豆腐，200克金针菇，准备点葱姜就行。豆腐切块，金针菇泡十分钟，俩都焯一下水，沥干备用。锅里放油，葱姜炒香，倒点调好的酱汁，盐、酱油、蚝油、白糖、味精加水勾兑好。豆腐先下锅烧五分钟，让它吸满味道，再丢金针菇进去炒匀，大火收汁就成。这菜汤汁浓，豆腐嫩，金针菇脆，夹一口送嘴里，暖心又暖胃。

这道菜的妙处，在于豆腐和金针菇的搭配。豆腐软乎，金针菇有点嚼劲，口感特别搭。营养上，豆腐有蛋白质，金针菇有维生素，俩加一块，吃得健康又满足。做的时候记得晃锅，让豆腐均匀沾上酱汁，不然味道不匀就差了点意思。想吃得更香？撒点葱花，立马增色不少。

还有一道更带劲的，木耳春笋金针菇炒猪肉。这菜有点“硬菜”感觉，适合请客。150克猪肉丝，100克金针菇，50克木耳，一根春笋，再加点葱蒜。油热了，葱蒜爆香，猪肉丝先炒熟，再丢春笋丝翻炒。木耳和金针菇接着下锅，加盐、料酒、醋、白糖和水，烧开后小火慢煮。熟了撒点鸡精，香得不行！

这菜为啥好吃？春笋脆，木耳滑，金针菇吸了肉香，猪肉又给菜提了味。春笋这东西，富含纤维，100克才27大卡，吃了还管饱。木耳也有好处，能帮身体排点毒素。做这菜，火候得掌握好，猪肉别炒老了，春笋也别煮太久，保持脆口才好吃。想省事？调料可以直接买现成的炒菜酱，味道也不差。

金针菇这东西，真是个宝。凉拌、炒菜、煮汤，咋做都行。关键它还便宜，营养又好，家常菜里绝对是“性价比之王”。你去菜市场看看，金针菇一抓一大把，回家随便炒炒就是一盘菜。做饭新手也别怕，这几道菜步骤简单，照着来准没错。

最后想说，金针菇这菜，不光好吃，还让人觉得生活有点小乐趣。花点小钱，弄一桌子菜，家人围一块吃得热乎乎，这不就是日子该有的样子吗？下次买菜，别忘了抓把金针菇，回家折腾折腾，看看能整出啥新味道。你觉得呢，厨房里还能玩出啥花样？