中年发福不用慌，隔天吃它瘦一圈，肠胃干净精神爽

凉拌韭菜，简单又爽口。拿一把新鲜韭菜，摘干净，放盆里加点盐和小苏打泡10分钟。这招能洗掉农药灰尘，还让韭菜绿油油的，看着就想吃。洗好后，切成3厘米的小段，锅里烧水，加点盐和油，韭菜丢进去烫30秒，赶紧捞出来过凉水。凉水一冲，韭菜脆嫩不发黄。挤干水，拌上调好的料汁——蒜末、葱花、小米辣、热油一泼，香味全出来，再加点盐、鸡精、糖、生抽、醋，拌匀就行。一盘凉拌韭菜，辣得过瘾，吃一口满嘴香，肚子都觉得轻松了。

不想吃凉的？那就试试韭菜盒子，皮薄馅多，老少都爱。面粉300克，加点盐，50度的温水和面，揉好放着醒10分钟。馅儿也好弄，韭菜切碎，泡软的粉条切碎，鸡蛋炒碎，混一起加点生抽、五香粉、盐和一点糖，搅拌均匀。面团搓条，切小块，擀成薄皮，包上馅，像包饺子一样捏紧。平底锅刷油，盒子放进去，两面烙金黄，外皮酥软，咬一口满嘴韭菜香，甭提多满足了。

韭菜的好处还不止这些。它能暖胃，冬天吃一盘，浑身热乎乎的。中医说，韭菜还能补肾，男人女人都适合。隔三差五吃一顿，肠胃通畅了，肚子没那么鼓了，穿衣服也好看点。关键是，韭菜便宜，菜市场随手一抓就是一把，做起来也不费劲，忙了一天回家，20分钟就能整一盘。

说到减肥，很多人一听运动就头大。其实，管住嘴比迈开腿更重要。韭菜这种高纤维低热量的食物，就是帮你管嘴的好帮手。吃它不怕长肉，还能清肠胃，比饿肚子强一百倍。有人说，吃韭菜有味道，怕影响社交。没事，嚼片口香糖，或者吃完喝点茶，味道就没那么重了。

你是不是也试过好多减肥招儿？节食、吃代餐、喝减肥茶，折腾一圈，体重没咋变，钱包先瘦了。韭菜不一样，实惠又管用。拿我一个朋友举例，他40岁出头，肚子大得像怀孕，医生说他肠胃负担重，建议多吃高纤维蔬菜。他听劝，天天变着花样吃韭菜，凉拌、炒鸡蛋、包盒子，仨月下来，肚子小了一圈，裤腰带松了两扣，人也精神了。

当然，韭菜不是万能的。光吃韭菜不运动，肚子也不会自己瘪下去。得搭配点简单的活动，比如饭后散步半小时，或者周末爬爬楼梯。慢慢来，身体轻了，心情也好。咱们中国人讲究“吃好喝好”，韭菜这东西，既养身又养心，关键还不贵，家家户户都能吃得起。