跋山涉水排长队也要吃 韩国人为面包狂

新华社
2024-06-11 17:05:57
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近几年来,韩国由个体商家独立经营的面包店数量不断增加。不少知名面包店都有自己的招牌产品,一些店铺的爆款招牌面包,经常一开门就售罄。不少顾客甚至为了在知名贝果店买一个贝果排队数小时。

一块面包或蛋糕能有多大吸引力?韩国《中央日报》说,在韩国,一些人甚至愿意坐火车数百公里、排队数小时,只为吃到心仪的面包或甜品。

韩国中部的大田市有家“圣心堂”甜品店,在面包爱好者中十分有名。它创立于1956年,出品以美味和高性价比闻名。即便是平日,店里也挤满了顾客,10台收银机一刻不停地工作。

这家店甚至成了当地最知名景点。大田市旅游发展局数据显示,2022年和2023年,“圣心堂”是游客到访最多的大田市景点。一项调查中,超过六成受访者将其作为大田市必访目的地。相比之下,只有24.9%的游客将传统的中央市场作为旅游目的地,排名第二。

这是2022年11月2日在韩国首尔举办的国际食品博览会上拍摄的面包。新华社记者王益亮摄

现年26岁的白领张智贤(音译)特地坐火车从100多公里外的仁川市前往“圣心堂”买面包。为了“确保买到面包”,她计划在大田市住一晚,第二天店铺一开门就去。在她看来,这是一场“年度盛事”。

尽管只在大田市开设4家门店,但“圣心堂”去年的销售额达到1243亿韩元(约合6.55亿元人民币),营业利润达到315亿韩元(1.66亿元人民币),超过了韩国一些全国连锁的大型面包企业。

近几年来,韩国由个体商家独立经营的面包店数量不断增加。韩国食品信息统计系统数据显示,2020年该国这类面包店数量为24777家,到2022年已经增至28070家,增幅约为13.3%。

不少知名面包店都有自己的招牌产品,一些店铺的爆款招牌面包,经常一开门就售罄。不少顾客甚至为了在知名贝果店买一个贝果排队数小时。

有研究机构预计,韩国7.57万亿韩元(399亿元人民币)的烘焙市场今年还将进一步扩大。

这是2022年11月2日在韩国首尔举办的国际食品博览会上拍摄的甜点。新华社记者王益亮摄

为什么越来越多韩国人爱上吃面包或甜品?

《中央日报》说,在韩国传统文化中,面包被视为甜点。但随着民众饮食习惯的改变,它正逐渐成为正餐,并出现取代米饭的趋势。

还有专家认为,面包和甜点之所以受欢迎,是因为它们能给人带来心理满足感。

仁川大学消费科学教授李英爱(音译)说,造型漂亮的面包和甜点“极具视觉吸引力,而且人人负担得起,无需花费大量金钱就能分享体验”。随着社交媒体兴起,拍照和分享照片变得越来越容易,“(分享自己吃过的甜品不但)满足了消费者希望得到认可的心理,也大大提高了甜品的受欢迎程度”。

如今,越来越多的面包和甜点以独特造型“出圈”。在韩国,不少热门面包店的创始人有时装设计或时尚行业背景。他们的产品对热衷于在社交媒体分享体验的年轻人更具吸引力。

除了从众效应,随着韩国物价飞涨导致不少人消费降级,享用相对便宜的面包甜品成为他们宠爱自己、“放纵”一把的方式。仁荷大学消费科学教授李恩熙(音译)说,一些人会选择去酒店吃甜品或下午茶。与普通面包店相比,酒店里的甜品价格更高,但花销与住酒店相比又少得多。不用花费太多就可以既享受酒店氛围,又满足口腹之欲,这样的“小奢侈”更易为人接受。(荆晶)

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