早上10分钟搞定早餐，金针菇鸡蛋饼香嫩可口，孩子吃到不想停

早晨天刚蒙蒙亮，我家厨房就热闹起来了。孩子上学前得吃点好的，早餐不能马虎。今天我给孩子做了金针菇鸡蛋饼，简单几步，10分钟就搞定，软嫩鲜香，孩子吃得开心，营养还跟得上。

金针菇鸡蛋饼真是家里的救星。早上时间紧，哪有空和面擀饼？金针菇洗洗切切，鸡蛋一打，拌一拌就下锅，煎得金黄喷香，连孩子都说好吃。这饼不光味道好，还容易消化，特别适合早上吃。

做这道饼，食材简单得不能再简单。金针菇一把，鸡蛋两三个，再抓点葱花，家里常备的盐和胡椒粉就够了。金针菇一年四季都有，菜市场随便一逛就能买到，价格也不贵，实惠又好用。

准备食材得有点小讲究。金针菇根部有点硬，口感不好，得先切掉。然后把金针菇撕成小朵，洗干净，挤干水。老人和小孩吃，建议切得短一点，嚼起来更省力。

食材准备好，拌起来就快了。金针菇、鸡蛋、葱花扔进碗里，撒点盐和胡椒粉，筷子一搅就行。有时候我也会加点面粉，口感更厚实，但不加也一样好吃。拌好的蛋液看着就让人有食欲。

煎饼是关键，得有点耐心。平底锅刷点油，小火慢煎，把蛋液倒进去，摊成圆饼。稍微厚一点，口感更好。等一面定型，翻过来煎另一面，金针菇水分多，中小火煎到两面金黄才香。

煎好的饼往菜板上一放，切成小块，装盘就能上桌。孩子吃一口，软软嫩嫩，带着金针菇的鲜味，配杯牛奶或豆浆，完美！有时候我还切点水果，营养更全面，孩子一上午都有劲。

金针菇这东西，真是宝藏食材。营养丰富，赖氨酸多，对孩子发育好。口感滑嫩，不管是炒着吃、凉拌，还是做饼，都好吃。关键是做起来不费事，忙碌的早上也能轻松搞定。

我家孩子最近特别爱吃这道饼。每天早上变着花样吃，他也不腻。早餐吃得好，孩子上学精神足，看着他吃得香，我心里也踏实。谁不想给家人做点健康又好吃的饭呢？

这道金针菇鸡蛋饼，简单到新手都能上手。食材便宜，做法快，味道还好，关键是大人小孩都爱吃。你是不是也想试试？做起来给家人尝尝，厨房小白也能变大厨。

做菜这件事，说白了就是用心。选好食材，稍微花点心思，煎出金黄的饼，端上桌那一刻，孩子笑得开心，家人吃得满足，这不就是生活的小幸福吗？你家早餐爱吃啥？欢迎试试这道饼，分享你的做法！