家常红烧肉新做法，虎皮蛋绝了，你敢不敢试？

想吃一盘香喷喷的红烧肉，咬一口满嘴香，谁能顶得住？今天聊两道超下饭的菜，虎皮蛋烤肉和苏式红烧肉，做法简单，味道绝了，家里做一盘，邻居都能被香味勾过来！这两道菜随便端上桌，保准全家抢着吃，下面手把手教你怎么做，包你学会。

先说虎皮蛋烤肉，这道菜看着就让人馋。五花肉切块，洗干净丢进锅里焯水，去掉杂质，捞出来放一边。鸡蛋煮熟剥壳，在蛋皮上划几刀，这样煎出来好看又入味。锅里放点油，把鸡蛋煎到金黄，表面有点焦香，盛出来备用。

接下来，锅里留点油，扔几片姜和葱段炒出香味。把五花肉丁倒进去翻炒，炒到表面微黄，再把煎好的鸡蛋加进来。生抽、老抽、料酒各来一点，冰糖、香叶、小茴香也别忘了，提味全靠它们。加水没过食材，大火烧开后转小火，慢慢炖半小时，汤汁收浓就能出锅。端上桌，肉香蛋香混在一起，配碗白米饭，幸福感直接拉满。

再说苏式红烧肉，甜咸适中，越吃越香。五花肉切块，冷水泡15分钟，加点料酒去腥。锅里烧水，放姜片和料酒，肉丢进去焯水，撇掉浮沫，捞出来沥干。炒锅放油，冰糖小火炒到冒小泡，肉块倒进去翻炒，炒到表面裹上糖色，看着就诱人。

香料登场，桂皮、草果、干山楂全放进去，生抽、老抽调味，加水没过肉。大火烧开后转小火，煮40分钟，肉软得筷子一戳就透。最后大火收汁，汤汁粘稠裹在肉上，亮晶晶的，香得不行。这盘肉端上来，家里老小都得夸你手艺好。

这两道菜为啥这么受欢迎？五花肉肥瘦相间，炖得软烂，入口化渣，香料和调料让味道层次丰富。虎皮蛋烤肉多了鸡蛋的香气，蛋皮吸满汤汁，一咬满口鲜。苏式红烧肉甜咸平衡，山楂去油解腻，吃几块也不觉得腻。关键是做法不复杂，家里随便一弄就行。

这两道菜还能换着花样吃。今天做虎皮蛋烤肉，明天试苏式红烧肉，换个口味不重样。想省事，炖一锅多放点，第二天热热还能吃，味道更香。还能加点土豆、豆腐，吸满汤汁，配菜也能成主角。生活不就得有点小乐趣，厨房里忙活一通，端出热乎乎的菜，全家围着桌子吃，暖心又满足。

这两道菜你学会了吗？周末试试做一盘，香味一飘，家人朋友都得夸你。厨房里多花点心思，生活就多点幸福。吃完这顿，你是不是也想试试别的做法？欢迎留言分享你的独家秘方，大家一起交流，让饭桌更热闹！