越南人喝咖啡为什么喜欢加炼奶，而不加白砂糖？

越南被誉为咖啡王国，当地人对咖啡的热爱如同成年人对茶的钟情般深厚。每天人们在出门上班前，必定要享用一杯咖啡。有条件的人，甚至只为打个电话也愿意在咖啡馆小憩片刻。因此，无论是在越南喧嚣的街道，还是隐秘的小巷，各类咖啡馆和便民小店，都弥漫着令人难以忘怀的浓香咖啡味。在越南，咖啡不仅是谈生意、休闲娱乐或是看报时的伴侣，更是一种生活方式。

越南街边咖啡的特色独具一格。与中国的白领们偏爱在咖啡中加入白糖不同，越南人独爱在咖啡中加炼奶。这一习惯源于过去经济困难时期，无法添加牛奶的越南人用价格较低的炼乳替代。炼奶的甜香盖过咖啡的酸香与焦香，形成一种独特的口感。

习惯成自然，越南人在咖啡中加炼奶已成为一种传统，但并非所有咖啡都是炼乳的良伴。例如，猫屎咖啡与炼乳搭配，被认为绵密而美味。越南滴漏咖啡因其使用罗布斯塔豆制成，味道偏苦，添加炼乳能中和苦味，提升其顺滑口感。但美式咖啡或冷萃咖啡则通常添加蜂蜜和冰块来增添甜美和清凉。

越南人不仅在咖啡中添加炼奶，还常在炎热天气里加冰块，使咖啡爽口。实际上，越南人无论是喝咖啡还是喝粥，都有加冰的习惯！

尽管有些地方的人喜欢在咖啡中加糖，但越南人普遍不加糖。这是因为使用罗布斯塔豆制作的越南咖啡天生偏苦。加糖会掩盖这种咖啡特有的风味。越南的咖啡文化深受法国殖民时期的影响，这也造就了他们在咖啡中喜加奶的独特习惯。