厨房小白也能做，5种肉丸子蒸菜，营养满分孩子抢着吃

想吃肉丸子，又简单又好吃？今天教你几道家常肉丸子做法，食材简单，步骤清楚，厨房小白也能轻松搞定！不管是小米肉丸、莲藕肉丸，还是鲜虾丸，每一道都能让家人吃得满口香，盘子都不够舔！

先说小米肉丸。这道菜看着高级，吃着香，做法却简单到不行。拿点猪肉，剁成肉末，香菇和胡萝卜洗干净，热水煮一下，切碎混进去。加点葱姜水、盐、生抽、淀粉，搅拌到肉末黏糊糊的。手上抹点油，团成丸子，裹上一层泡好的小米，摆盘上锅蒸半小时。蒸好撒点葱花，香喷喷的丸子就上桌了！小米脆脆的，肉末 juicy，吃一口满嘴幸福感。

为啥小米肉丸这么受欢迎？因为它不油腻，口感层次多。小米吸了肉汁，香菇和胡萝卜又加了点清甜。家里有小孩或者老人，这道菜再合适不过，营养好消化。想省事？提前团好丸子，放冰箱，随时拿出来蒸，半小时搞定一盘硬菜！

再来聊莲藕肉丸，口感脆爽，做法也简单。莲藕和胡萝卜去皮，切块丢绞肉机打碎。猪肉一样打成肉末，混在一起，加点葱花、淀粉水，搅到上劲。盘子里铺上切片的胡萝卜，丸子团好放上去，冷水上锅蒸半小时。蒸到20分钟时，淋点酱油、淀粉调的酱汁，再蒸10分钟。出锅撒点葱花和白芝麻，颜值爆表！莲藕的清香混着肉香，吃一口就停不下来。

莲藕肉丸的好处是啥？莲藕爽脆，胡萝卜甜，猪肉香，营养均衡还不腻。酱汁让丸子更入味，胡萝卜片垫底还能当配菜，一举两得。逢年过节做这道菜，保准全家夸你手艺好！

想吃海鲜口味？试试清蒸鲜虾丸。新鲜虾去壳去虾线，丢绞肉机打成泥，加点葱姜水更鲜。胡萝卜煮熟剁碎，混进虾泥，加盐和淀粉，搅到黏稠。锅里水烧开，团成丸子下锅煮，看到丸子浮起来，再煮两分钟，捞出撒葱花就行。虾丸Q弹，清甜不腥，老人小孩都爱吃。

鲜虾丸的亮点是啥？虾仁鲜美，做法简单，煮一煮就行，厨房新手也能做。胡萝卜加点甜味，淀粉让丸子更嫩滑。想偷懒？直接买超市的冷冻虾仁，解冻就能用，省时省力。

还有一道红烧狮子头，名字听起来气派，做法却接地气。猪肉打成肉末，莲藕、胡萝卜、香菇剁碎混进去，加酱油、淀粉、油，搅匀团成大丸子，蒸20分钟。油菜热水焯熟，摆盘围住丸子。锅里烧点淀粉水，加蚝油、老抽，煮浓稠后淋在丸子上，撒葱花，开吃！这道菜肉香浓郁，酱汁咸香，油菜清爽，色香味俱全。

狮子头为啥经典？丸子大颗，吃着过瘾，酱汁让味道更丰富。家里来客人，做这道菜特有面子。蒸的时候还能干点别的，省心省力。想健康点？少放点油，味道一样好。

最后说说白萝卜香菇肉丸，冬天吃特别暖。猪肉打成肉末，干香菇泡发切碎，白萝卜切丝焯水挤干。锅里炒香葱花和肉末，加香菇、虾皮、酱油，炒好混进白萝卜丝，加淀粉、葱花，团成丸子蒸15分钟。出锅撒葱花，简单又美味。白萝卜清甜，香菇和虾皮提鲜，吃着舒坦。

这道菜的妙处是啥？白萝卜解腻，香菇虾皮加香，冬天吃一盘，浑身都暖和。食材便宜，家家都有，炒一炒蒸一蒸，15分钟搞定。想多做点？蒸好放凉，冻起来，下次热一热一样香。

这些肉丸子做法，共通点是啥？食材简单，猪肉、虾仁、蔬菜，随手可得。做法不复杂，剁、搅、团、蒸或煮，厨房小白也能上手。口感上，肉香配蔬菜清甜，营养均衡，老人小孩都适合。关键是省事，团好丸子，蒸锅一丢，半小时后就是一盘硬菜。

做肉丸子还有啥小技巧？肉末要搅上劲，丸子才嫩滑。蒸的时候冷水上锅，丸子不易散。调料别放太多，食材本身的香味最重要。想省时间？绞肉机是神器，省力又快。盘子不够？多做几种丸子，轮着吃，天天不重样！

肉丸子不只是菜，更是家的味道。过年过节，端上一盘热腾腾的丸子，全家围着桌子吃，聊着天，那感觉比啥都暖。你家最爱哪种丸子？是小米肉丸的脆香，还是鲜虾丸的Q弹？快去厨房试试，保准全家吃得笑眯眯！