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近日,重庆市涪陵区实验路与松翠路交汇处,一家纯手工美食小作坊深受食客喜爱。其特色美食——油醪糟、粽子和生鲜水饺,不仅承载着杨妈童年的美好回忆,更展现了她对传统美食的热爱与坚持。
杨妈出生于普通工人家庭,儿时母亲制作油醪糟的情景深深印刻在她的脑海里。母亲将糯米发酵成醪糟坯,放入油锅炸制,并搭配芝麻、核桃仁、花生仁、枸杞、桂花蜜、冰糖、红糖等十余种食材,翻炒至锅中冒泡后起锅,香气四溢的油醪糟不仅口感醇厚,还具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠的食疗功效。
退休后,杨妈经过反复实验,成功研发出比儿时记忆中更美味的油醪糟,由此开启了自己的美食小作坊。她始终坚持选用优质原料,不添加任何化学成分,确保每一份食品的安全与健康,让顾客吃得放心。
杨妈制作的粽子需经过五小时以上的慢火熬煮,成品软糯香浓,口感独特。为了提升技艺,她特意前往浙江嘉兴拜师学艺,归来后推出的嘉兴风味粽子备受食客好评,丰富了店内的产品种类。
由于创业初期资金有限,杨妈采取“先试吃后购买”的方式推广。凭借出色的口感和纯正的手工制作,她的美食口碑相传,生意逐渐红火。涪陵实验中学的一位老师品尝后,在朋友圈分享体验,吸引了涪陵五中、实验中学、涪陵高中的多个班级集体订购。
然而,手工制作限制了产量,导致产品时常供不应求。面对市场需求的增长,杨妈计划扩大生产规模,招聘助手,同时坚守品质与诚信,力求把小作坊做大做强,让更多人能品尝到这份承载童年记忆的美味,满足广大消费者的需求。