大虾白菇一锅出，10分钟鲜香上桌，汤汁浓到筷子停不下来

这道砂锅白菇大虾，端上桌的那一刻，香气扑鼻，汤汁浓郁，看着就让人流口水！大虾个个鲜嫩，入口滑溜，白菇吸满了汤汁的味道，咬一口满嘴鲜香。想在家做一盘好吃的菜招待家人朋友？今天就教你这道简单又拿手的菜，步骤少，味道绝，连汤都能喝光！

先说大虾，挑10来只个头饱满的，最好是新鲜的，活蹦乱跳那种。如果买的是冻虾，得先泡水解冻，20分钟左右就行，摸着软了就能挑虾线。用牙签轻轻一挑，虾线去得干干净净，这样吃起来才没腥味。处理好的大虾放碗里，加点盐、料酒和花椒粉，抓一抓，腌10分钟，让味道进去。

白菇是这道菜的灵魂，选七八个，表面光滑、没有斑点的。洗的时候要多冲几遍，泥土和杂质得清理干净。洗完控水，切成四瓣，块头别太小，不然煮久了容易散。切好的白菇放盘子里，待会儿直接下锅。

姜蒜辣椒得备好，增香去腥全靠它们。拿一块姜，切成细丝，5、6瓣蒜切片，青红辣椒各一根，切圈，颜色好看还提味。大葱切碎，留着最后撒。别小看这些配料，炒香后整道菜的味道立马就不一样了！

料汁是关键，决定汤汁好不好喝。拿个小碗，放两勺黄豆酱，加点生抽，再倒小半碗清水，搅拌均匀。黄豆酱的咸香和生抽的鲜味混在一起，味道特别浓。最后加一勺淀粉，搅匀后能让汤汁更浓稠，裹在大虾和白菇上，吃着更过瘾。

砂锅上火，倒点油，烧热后把姜丝和蒜片扔进去，炒出香味。接着放白菇，翻炒一分钟，闻到香味就差不多了。把腌好的大虾铺在白菇上，动作轻点，别把白菇压碎。青红辣椒圈撒上去，再把料汁均匀浇在上面，盖上盖子，中小火焖10分钟。

这道菜你学会了吗？试着做一盘，摆上桌，喊上家人一起吃，保准他们竖大拇指！厨房里多点烟火气，日子就多点幸福味。你家还有啥拿手菜？欢迎留言分享，大家一起交流，让饭桌更热闹！