奶香麻花在家做，外酥里软超简单，3分钟学会全家抢着吃

想吃麻花不用花钱买，家里就能做！奶香大麻花，咬一口外酥里软，甜甜的奶味直钻鼻子，健康又解馋。小时候村里那吆喝卖麻花的声音，现在想想还馋得慌，今天教你咋在家做这好吃的零食，新手也能一次搞定！

先说需要的材料。300克面粉，30克白糖，1个鸡蛋，3克酵母粉，20毫升玉米油，再加180毫升纯牛奶。东西简单，家里冰箱里一翻就能凑齐。牛奶得稍微热一下，尤其天冷的时候，不然面团不好发。

做起来也简单。把面粉倒大碗里，磕个鸡蛋，加白糖、酵母粉、玉米油，用筷子搅匀。接着慢慢倒牛奶，边倒边搅，搅成软软的面絮。把手洗干净，下手揉，揉成光滑面团，玉米油让面团不粘手，省心得很。

面团揉好，放到案板上，搓成长条。用刀切成小块，每块差不多大小。每个小块再揉圆，搓成小圆柱，像小擀面杖似的。弄好后，盖上保鲜膜，让它歇10分钟，面团会更软和。

歇好后，拿一个圆柱面团，搓成细长条，跟筷子差不多粗。一头往上搓，一头往下搓，搓完提起来，两头转几圈，麻花的形状就出来了。做好一个放旁边，盖上保鲜膜，再歇15分钟，这叫二次醒发，炸出来更松软。

现在准备炸。锅里倒油，烧到五成热，手放锅边能感觉到热气就行。把麻花一个个下锅，别挤一块。炸的时候多翻几下，让每面都沾上油，颜色金黄，里外都熟透。差不多3分钟，麻花变成漂亮的金黄色，捞出来控油。

刚出锅的麻花，香得不行！金黄的色泽，看着就想咬一口。咬下去，外面酥脆，里面软乎，奶香味在嘴里散开，甜度刚好，不腻人。孩子一口能吃两根，大人吃了也停不下来。比外面买的干净，啥添加剂都没有，吃着放心。

这麻花为啥好吃？牛奶和鸡蛋让它多了奶香，玉米油让面团更顺滑，炸出来口感层次分明。300克面粉能做一大盘，够一家人吃两天。放凉了也不硬，第二天吃还是那么香。

做麻花不难，但有点小讲究。牛奶别太烫，40度左右就行，太烫酵母就不管用了。油温也得控制好，太热麻花外面糊了里面还不熟。翻动的时候轻点，别把麻花弄碎了。新手多试两次，准能做出跟店里一样的好麻花。

这做法还有个好处，随时想吃随时做。周末在家，喊上孩子一起搓麻花，厨房里热热闹闹，跟过节似的。吃着自己做的零食，心里那股满足感，比买来的强百倍。况且这麻花成本低，一斤面粉不到5块钱，能做出一大堆，省钱又实惠。