在家也能烤出大排档的香，5分钟学会秘制酱，巨省钱

家里吃烧烤，谁说非得跑外面？今天教你一招，简单几步就能在家搞出香喷喷的烧烤，连调味酱都是独家秘方！食材普通，做法不复杂，随手一做就能让全家吃得开心，关键还省钱！

先说食材，简单得不能再简单。香肠4根，肉丸子随便抓点，土豆1个，芸豆一小把，香菇一小撮，大虾5只，鸡翅2个。这些东西，超市里一抓一大把，家附近菜市场也能买齐。准备这些，就是为了让你的烧烤盘丰富又好看，吃起来过瘾！

调味酱是这道菜的灵魂！大蒜3瓣，剁成蒜末，辣椒面半勺，白芝麻1勺，孜然粉半勺，小茴香籽半勺，糖1勺，酱油4勺，蚝油3勺，料酒2勺，再加点烧烤料。别看调料多，每样都是家里常备的，凑齐不费劲。把这些调料一拌，香味直接扑鼻而来！

准备工作很简单。香肠两边划几刀，方便入味。鸡翅背面划两刀，烤的时候更容易熟。土豆切片，薄一点好熟。芸豆和土豆得先焯水，烫到八分熟捞出来，这样烤的时候不会硬邦邦。香菇和大虾洗干净，肉丸子直接用就行，省事！

调酱是关键一步。蒜末、辣椒面、芝麻、孜然粉、小茴香籽放碗里，烧点热油泼上去，滋啦一声，香味就爆出来了！然后加糖、酱油、蚝油、料酒，搅拌均匀。这酱闻着就让人流口水，刷在食材上，味道绝对不输外面！

食材处理好后，铺在铺了锡纸的烤盘上。锡纸别忘了，省得洗盘子！把调好的酱刷在食材表面，薄薄一层就够，太多会咸。烤箱预热到180度，把烤盘放进去，烤25分钟。中间记得翻个面，再刷点酱，保证每块食材都裹满香味。

没烤箱也别慌！平底锅或者空气炸锅也能搞定。把食材煎一煎，刷上酱，照样香。芸豆和土豆提前焯水，就是为了让它们软乎，煎的时候火候好掌握。不管用啥工具，味道都不差，关键是酱料够给力！

这烧烤为啥好吃？因为酱料配方绝了！蒜香、孜然味、芝麻香混在一起，刷在食材上，烤完一口下去，满嘴都是幸福感。家里做，干净又实惠，想吃啥放啥，量多量少自己说了算。还能边吃边聊，热热闹闹，感觉比外面吃还开心！

做这道菜，还有个好处，食材可以随便换。家里有啥就烤啥，茄子、金针菇、玉米，随手加进去都行。酱料配方记住就行，刷啥都香。想吃辣的，多加点辣椒面；想清淡点，酱油少放点。全程自己掌控，自由度拉满！

这烧烤还能拉近家人感情。想想看，周末在家，烤盘一摆，全家围着桌子吃，香味飘满屋子，小孩抢着吃鸡翅，大人夹着香菇聊家常，这不比饭店强？自己动手做的，吃着放心，还能秀一把厨艺，邻居闻着味儿都得来串门！

国家现在也提倡健康饮食，自己在家做烧烤，油盐都自己把控，比外面的重油重盐强多了。食材新鲜，做法简单，营养还不流失。像土豆、芸豆这些，富含膳食纤维，吃了对身体好。大虾和鸡翅蛋白质高，小孩长身体正合适。

最后说一句，这烧烤不只是吃一顿饭，更是个享受生活的法子。忙碌一天，回家做点好吃的，犒劳自己和家人，心情都变好。你说，这么简单又香的烧烤，是不是得赶紧试试？下次聚会，摆一盘自己烤的菜，朋友圈都能刷爆！你家烧烤有啥独门秘方，欢迎来分享！