下班回家做3菜1汤，简单又营养，网友：这才是家的味道！

这周，我和老伴依旧在各自的城市里埋头工作，早出晚归，常常错过彼此的晚餐时间。工作日的午餐大多在单位食堂解决，虽然说是“简餐”，但总让人感觉缺少了那份家的温暖和熟悉的味道。尤其到了周五，我总是满心期待周末能回到家，亲自下厨，做些自己喜欢的菜肴。对于我来说，周末的厨房时光，是一天中最惬意的时刻。

每周四的晚上，我都会和老伴商量好第二天晚餐的菜单，提前列好购物清单，确保第二天能够顺利准备好晚餐。这成了我们的小习惯，也是一种默契。最近，我们还特别注重健康和营养搭配，力求做出既美味又营养均衡的家庭晚餐。

这周四，我突然想起来冰箱里有鸡肉和鱼，便提醒老伴提前取出来解冻。那只土鸡是朋友送的，肉质非常紧实，适合做清蒸。而腌制一夜的金鲳鱼，则是经过特别处理的鱼，适合香煎或者焖煮，味道都特别好。此外，我还网购了一箱新鲜的普罗旺斯西红柿，既可以当水果生吃，又能用来炒菜或做汤，非常百搭。

我满怀期待地对老伴说：“明天晚餐我已经计划好了，清蒸土鸡、香煎金鲳鱼，再做个西红柿鸡蛋汤，菜市场再买点青菜炒一下。这样就有三道菜一碗汤，足够我们两个吃了。” 这时，我也忍不住在朋友圈晒了晚餐的照片。没想到，朋友们纷纷留言夸赞。有人说：“晚餐菜肴丰富，搭配得恰到好处，既有肉菜又有汤，营养均衡！” 还有人评论道：“这看似简单的晚餐，却充满了家的温暖，简单却不失温馨，生活就像这顿饭，只有用心经营，才能品味其中的幸福。”

这顿晚餐，给我带来了不小的满足感。说到清蒸土鸡，这道菜是我从婆婆那里学来的。每次做，都会细心腌制鸡肉，确保鸡肉入味，吃上一口，鸡肉鲜嫩多汁，简直令人陶醉。话说，做这道菜也有一些窍门，掌握了，鸡肉的味道会更加鲜美。

清蒸土鸡这道菜，虽然简单，但想要做好，还是需要一些技巧。首先，你需要一只土鸡。半只土鸡就够了，切记要选择肉质紧实的，像是朋友送的那种土鸡，口感好。然后，准备一些简单的调味料：盐焗鸡粉适量，盐大约3克，再加上一点姜、米酒和葱。将土鸡清洗干净后，用盐焗鸡粉和盐涂抹在鸡肉表面，放入保鲜袋冷藏腌制，至少几个小时。腌制好的鸡肉，用蒸锅蒸10分钟，这样鸡肉的味道才会入味。最后，再用姜蓉和葱粒点缀，蒸一会儿，味道更加浓郁。

2. 蒸好的鸡，可以在上桌前，淋上一点香油或者撒点葱花，味道更香。

说到这道香煎金鲳鱼，其实它的烹饪方法也不复杂，最关键是选择一条新鲜的金鲳鱼。我们这次使用的是一夜埕金鲳鱼，这种鱼肉经过腌制后，风味独特，腌制过程能够去腥增鲜，让鱼肉的口感更加细腻。金鲳鱼的特点是肉质鲜嫩，鱼骨少，特别适合做香煎或清蒸。只要掌握火候，煎出来的鱼外焦里嫩，味道一级棒。

晚餐简单却不失丰盛，特别是那种经过自己双手烹饪出来的美味，真是有一种“家”的温暖，哪怕再累，也能感到幸福。每一顿饭，都是对生活的一次细心经营。你是否也有这样的体验？或许，在忙碌的工作中，大家都忽略了与家人一起下厨的乐趣，然而那种和家人一起享用自己亲手做的饭菜的感觉，正是许多人寻求的温暖与归属感。