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寒冷干燥的冬季,需要根据气候变化调整饮食,帮助身体适应环境,增强抵抗力。建议多吃“三白”、“三红”,少吃“三样”,以科学饮食平安过冬。
山药,又称淮山,是一种高营养、低热量的食材,既可作为主食,也可当蔬菜,是冬季物美价廉的滋补佳品。
食材:山药1根、鲜鸡半只、红枣6~8颗、枸杞适量、生姜2片、食盐适量
做法:鲜鸡剁块后清洗干净,冷水下锅焯水3分钟,再次清洗干净备用。山药去皮切段,红枣和枸杞洗净备用。将鸡肉、红枣、山药、生姜放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煲1小时,最后10分钟加入枸杞和盐调味即可。
“冬吃萝卜,夏吃姜,胜过郎中开药方。”冬季进食肉类较多,白萝卜能解腻消积,与肉类搭配还能防止上火。
食材:白萝卜1根、猪肉80克、鸡蛋1个、生姜少许、蚝油1勺、生抽适量
做法:白萝卜去皮切薄片,入锅煮软后备用。猪肉剁碎,加入姜末、蚝油、淀粉拌匀。将肉馅放在萝卜片中央,捏成合适形状后摆盘,中央打入一个鸡蛋,入蒸锅大火蒸20分钟。最后将蒸出的汤汁加生抽拌匀淋在萝卜肉上,撒少许葱花即可。
银耳富含胶质和膳食纤维,被誉为“菌中之冠”。冬季食用银耳,不仅滋润肌肤,还能清热润燥。
食材:山药半根、雪梨2个、银耳半朵、枸杞适量、冰糖适量
做法:银耳提前泡发,剪掉底部黄色部分,撕碎备用。山药去皮切块,雪梨去皮切小块。银耳煮30分钟后,加入山药和雪梨,再煮20分钟,最后加入枸杞和冰糖即可。
红枣富含铁元素和维生素C,被称为“天然维生素丸”。适量食用红枣,或用红枣泡茶、煮汤,能使气色红润。
食材:糯米粉60克、面粉30克、红枣适量、胡萝卜1根、白糖适量
做法:红枣对半切开去核备用。胡萝卜切片蒸熟后打成泥,趁热加入糯米粉、面粉和白糖,揉成不粘手的面团。取适量面团揉圆,将半颗红枣压入中间,整形摆盘后上锅蒸10分钟即可。
红薯富含膳食纤维和胡萝卜素,香甜可口,饱腹感强。冬天来一碗红薯粥,既暖胃又抵御寒冷。
做法:银耳泡发后剪去根部撕碎,红薯去皮切块,藜麦冲洗干净。将所有食材放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮30分钟,最后加入冰糖调味即可。
牛肉富含蛋白质和低脂肪,是冬季补充能量的佳品。牛肉既能补脾益胃,又有助于提高免疫力。
通过科学合理的饮食搭配,顺应节气调整饮食习惯,有助于平安过冬。