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饭店使用猪油炒菜已经成为一种普遍现象。在贵州,我发现当地人不仅用猪油炒菜,甚至连大米饭和米线也使用猪油烹制。这让我不禁担忧,市场上的猪油来源是否可靠?如果这些猪油来自病死猪,那将是极大的食品安全隐患。不过,从另一个角度来看,至少猪油不是转基因产品,相较于部分食用油而言,可能更天然。
让我疑惑的是,饭店为何突然青睐猪油?是因为成本更低,还是因为病死猪炼制的猪油价格更便宜?这一点让我不寒而栗。如果这些猪油不合格,会不会对人体健康造成威胁?其实,优质猪油的价格并不低,每斤也要好几块钱,并不比大豆油便宜多少。
市场上的食用油价格各异,三四十块钱一桶的大豆油随处可见,而猪油的价格并未高出太多。然而,饭店仍然倾向于使用猪油,是否意味着他们的猪油进货价格极其低廉,甚至每斤不到两块钱?否则,直接使用大豆油岂不是更省事?
小时候,家家户户都用猪油做饭,那时候心脑血管疾病似乎没有如今这么普遍。后来不知何时,猪油被认为是导致心血管病的元凶,甚至被指会堵塞血管。但现在来看,这种说法未免太过武断。相比之下,猪油至少不是转基因产品,而部分大豆油的安全性也一直备受争议。
传统上,中国人一直使用猪油炒菜,这一饮食习惯延续了几百年。相比转基因大豆油,猪油至少是天然的、无毒的,更符合人们对健康饮食的追求。因此,我们应尊重这一传统,并确保市场上的猪油质量安全,让消费者吃得放心。