家里请客做了5道拿手家常菜，简单易做，一上桌人人都夸赞好吃

说到请客时，如果是在家里，通常招待的是亲戚或非常亲密的朋友，因此菜品可以选择家常一些，却又不能太随便。我常做的这几道菜，每次做给客人，他们都夸味道好极了，轻松解决招待问题，下面分享我的五道拿手家常菜，简单好做，非常适合上桌。

准备五花肉剁成肉末，与切碎的香菇一起混合，加入盐、糖、生抽、老抽，姜末和葱花搅拌均匀，再加入一个鸡蛋。将秋葵洗净对半切开，去籽后填入肉馅。塞满后放在盘中，入蒸锅大火蒸十分钟。锅中加入生抽和水煮沸，再加入少许淀粉水，熬成透明粘稠状，浇在蒸好的秋葵酿肉上即可，摆盘后既美观又美味。

土豆去皮后洗净，最好选择黄心土豆，切成稍厚的片状，去掉表面淀粉。把土豆片放入沸水中煮三至五分钟，捞出控水。随后放入油锅中煎至双面微黄。趁着煎土豆的时间，调制一碗料：辣椒面、孜然粉、五香粉、白芝麻和盐。煎好后倒出多余的油，加入调好的料快速翻拌。最后洒上葱花，香煎土豆片即可上桌，简朴却深受喜爱。

洗净的鸡翅，先砍去肉与骨头的衔接，再将骨头慢慢取出。清洗干净的茶树菇或白玉菇，切成小段，塞入鸡翅中。放入锅内，加一勺料酒和适量水，煮开后捞出控水。锅内加油，放入姜片爆香后，加入鸡翅煎至金黄两面，加入料酒，生抽、老抽，均匀翻动，再加开水，煮开后调盐，小火焖煮片刻。汤汁收浓后，红烧无骨鸡翅完成，诚意十足。

将排骨剁成小块，泡水一小时，中途更换几次水。糯米泡四小时。排骨泡好后，加入面粉搓洗，再洗净控水，调入姜丝、葱段、盐、糖、生抽、老抽，抓匀腌制两个小时。糯米打成有颗粒感的粉，将腌制好的排骨裹上糯米粉，放入盘中蒸半小时，粉蒸排骨美味登场。

将河虾洗净控干水分，锅内加油至五成热，倒入河虾炸至变色时捞出。调制料汁：生抽、蚝油、蜂蜜、料酒搅拌均匀。锅内留少量油，加入姜丝爆香，放入河虾略炒，倒入料汁快速翻炒。大火收汁，撒上葱花，油爆虾完美呈现，色香味俱佳，简单又美味。