10分钟做白灼菜心，省钱又好吃，家人抢着吃光盘？

先挑一把新鲜菜心，嫩得像刚从地里拔出来。拿回家后，别急着煮，先放进水里泡一泡，用手轻轻搓一搓，把泥土和脏东西洗干净。洗好了放碗里，备用等着大展身手。

接下来，找一口大锅，装上清水，扔进去几片生姜，再撒点盐。点火烧水，等水咕嘟咕嘟冒泡，说明够烫了。这一步是为了让菜心更香，姜和盐能去掉菜的生味。

水开了，赶紧把菜心丢进去。别煮太久，30秒到1分钟就够！时间长了，菜就变黄，口感也软趴趴。煮好后立马捞出来，扔进一盆冰水里泡着，这样能锁住菜心的脆嫩和绿色。

冰水泡完，菜心得沥干水。把它们摆在盘子上，注意别堆在一起，摆得整齐点，看着就让人有胃口。盘子里的菜心绿得发亮，像是刚从田里摘来的，特别诱人。

现在轮到关键一步了！拿个小锅，倒点食用油，烧到冒烟。油热了，均匀浇在菜心上，滋啦一声，香味瞬间爆出来。这么做是为了让菜心更滑嫩，口感提升一大截。

做完这些，白灼菜心基本就成了。端上桌前，可以根据口味加点酱油或者辣椒油。喜欢清淡的，蘸点酱油就行；想吃点刺激的，弄点特制蘸料，味道更上一层楼。

这道菜为啥这么受欢迎？简单！从洗菜到上桌，十分钟搞定，忙碌的上班族也能轻松上手。而且菜心营养丰富，含维生素C和纤维，吃了对身体好。数据显示，100克菜心热量才20卡，减肥的人也能放心吃。

更别提它省钱了。市场上菜心一斤才几块钱，做一盘够一家人吃，成本不到十块。比起点外卖，省下的钱还能买点水果。这不就是咱老百姓最爱的家常菜吗？

做白灼菜心还有个小秘诀：动作要快！从下锅到捞出，每一步都不能拖。煮久了菜就老，口感差；摆盘慢了，菜凉了就不好吃。快准狠，才能保证菜心脆嫩又好看。

你家餐桌上有什么拿手菜？白灼菜心是不是也常出现？下次做的时候，试试这个做法，保证让家人吃得停不下筷子！