几块钱搞定一大盘，3分钟学会沙琪玛，松软香甜全家抢

沙琪玛这东西，简单到不行，几块钱就能做一大盘，香甜松软，还不粘牙！家里有小孩的，赶紧学起来，自己做安全又省钱。只需要鸡蛋、面粉、白糖，啥添加剂都不用，三分钟就能上手。

先拿四个鸡蛋，敲进碗里，搅成蛋液。加两克无铝泡打粉，搅拌均匀。接着抓360克面粉，慢慢倒进去，边倒边搅。鸡蛋大小不一样，面粉量得灵活调整，揉成光滑面团就行。揉好后，盖上盖子，让面团歇30分钟。

面团醒好后，案板上撒点干面粉，把面团按扁，擀成薄片。擀的时候，撒点玉米淀粉，防粘。薄到0.1厘米就够了，然后切成三指宽的条。条切好后摞一起，再切成细条，细点好吃。切的时候，面片上得有玉米淀粉，不然粘一块了。

切好的面条抖散开，扔进七成热的油锅。拿筷子轻轻拨几下，别让它们粘一起。炸50秒左右，熟透就捞出来，搁碗里备用。别炸太久，不然口感硬。

接下来，平底锅里倒点食用油，加10克水，50克白糖，搅匀了熬。熬到糖浆起大泡变小泡，赶紧把炸好的面条倒进去。想吃点花样，可以撒点黑芝麻、蔓越莓干，或者你爱吃的其他果干。翻拌均匀，动作快点，别让糖浆凉了。

拌好后，把这堆东西倒进容器里，使劲压实。压得越紧实，沙琪玛越成型。放一边晾凉，等表面硬了，就能倒出来。吃的时候，拿刀切成小块，随你喜欢切多大。

这沙琪玛，外皮脆，里面软，甜度自己调，咬一口满嘴香。比外面买的干净多了，成本才几块钱，做出来能吃好几天。家里小孩爱吃零食，这玩意儿绝对是首选，省钱又健康。

做这东西，简单得像搭积木，材料家家户户都有。鸡蛋面粉白糖，厨房里随便一翻就能凑齐。不用啥高深技巧，跟着步骤走，保证做出来好吃。自己动手，还能跟家人一块干，边做边聊，乐趣多得不得了。

再说，这法子灵活得很。糖少放点，口感清爽；多放点，甜得过瘾。果干也能换成核桃、葡萄干，啥都行。每次做还能换个花样，吃不腻。关键是自己做的，吃着放心，不像外头买的，谁知道加了啥。

沙琪玛这东西，老少通吃，做出来还能送人。包点给邻居、朋友，显摆显摆手艺，人家吃着高兴，你也有面子。过年过节，桌上摆一盘自家做的沙琪玛，那感觉，比买的贵点心还带劲。