口蘑炒一盘邻居都馋哭，营养翻倍却省钱，你会做吗？

口蘑是蘑菇界的“宝藏选手”。它肉感厚实，吃起来像肉，但热量低得跟蔬菜一样。100克口蘑只有27大卡的热量，膳食纤维却有2.1克，能帮你肠胃动起来。想减肥或者养身的朋友，吃这个准没错。关键它还富含蛋白质和维生素B，吃一口等于给身体充了电。

买口蘑得挑对。不然花了钱还吃不到好味道。选菌盖圆溜溜、表面水灵灵的，边缘要厚实，菌褶得直挺挺。闻着有怪味的，赶紧放回去！新鲜口蘑是首选，如果买袋装的，记得多洗几遍，免得吃进脏东西。洗的时候别泡太久，轻轻搓干净就行。

做口蘑的方法多，炒、蒸、煮汤都行。但要说最香的，还得是家常炒口蘑。做法简单，食材也好找，猪肉、鸡蛋、口蘑，家家户户都有。炒出来那味道，鲜嫩又下饭，保准你吃完还想再来一盘。

先说猪肉咋准备。拿一块猪肉，切成薄片，扔点料酒和生抽拌匀，让肉吸足味道。再加一小勺油，搅拌一下，腌个10分钟。这样的肉炒出来滑嫩又香，吃一口满嘴满足。

口蘑处理也得讲究。洗干净后，把菌盖上的脏东西搓掉，根部切了扔掉。每个口蘑切成四块，扔进开水锅里加点盐焯一下。水开了就捞出来，控干水放一边。这么一弄，口蘑干净又没怪味。

鸡蛋也不能少。打两个鸡蛋，搅散了倒进热油锅，炒成小块盛出来备用。别炒太老，嫩点才好吃。鸡蛋的香味跟口蘑配一块，简直绝了。

现在开始炒大菜！锅里放油，烧到四成热，把腌好的肉片倒进去翻炒。肉表面一变黄，扔点蒜片和葱花，炒出香味。接着把口蘑倒进去，翻炒几下，再把鸡蛋块加进来。撒点盐、一勺蚝油、一点胡椒粉、一勺生抽，大火炒匀，出锅！一盘香喷喷的口蘑炒肉就搞定。

这道菜为啥好吃？口蘑嫩滑，猪肉香浓，鸡蛋软嫩，调料一拌，味道层次多得让人停不了筷子。关键它还不油腻，吃完肚子舒坦，嘴也满足。做一盘也就20分钟，忙碌一天回家也能轻松搞定。

这道菜你学会了吗？还是有啥别的做法想分享？厨房里的事，永远聊不完！