10分钟做早餐，番茄鸡蛋面开胃，全家吃到不想停

一碗热气腾腾的番茄鸡蛋盖浇面，十分钟搞定全家早餐，省时又好吃，谁能不爱？早上时间紧，很多人懒得吃早餐，觉得胃里空空的没胃口。可这道番茄鸡蛋盖浇面，简单快手，酸甜开胃，连小孩老人都爱吃。番茄红素营养高，鸡蛋蛋白质丰富，俩食材一搭配，健康又美味。快来看看怎么做这碗让人停不了嘴的面！

先说番茄的好处。番茄酸甜可口，富含维生素C和B族维生素，还有番茄红素，能抗菌又抗氧化。吃了对胃好，能开胃解渴。平时当水果吃也行，做菜更是一把好手。鸡蛋就更不用说了，营养全面，蛋白质高，老少皆宜。两样加一起，营养翻倍，做法还简单到不行。

做这碗面，准备材料得快。两个番茄，两个鸡蛋，一把水面，家里常备的甜面酱、盐、糖、料酒、油和水淀粉就够了。面条选水面还是干面，随你喜欢，口感都不差。准备好这些，十分钟就能端上桌，早上睡个懒觉也不耽误。

先处理番茄。洗干净后，顶部划个十字，开水一烫，皮轻松剥掉，切成小块备用。鸡蛋打进碗里，加点盐和料酒，搅散。锅里热油，倒入鸡蛋液，稍微凝固就快速划散，炒好盛出来。别小看这步骤，料酒去腥，鸡蛋炒出来更嫩滑。

接下来炒番茄。锅里再加点油，番茄块下锅，小火慢炒，炒到出沙，汤汁变浓。加一勺甜面酱提味，再撒点糖，酸甜口感就出来了。别忘了加点盐，味道更均衡。炒匀后，把鸡蛋倒回去，翻拌几下，让鸡蛋吸满番茄汁的香味。

面条装碗，浇上热乎乎的番茄鸡蛋酱，吃前拌匀，每根面条都裹上浓浓的酱汁。咬一口，酸甜的番茄味混着鸡蛋的香，面条滑溜溜，胃口瞬间被打开。关键这道菜老少咸宜，小孩爱吃酸甜口，大人老人吃着也舒服。

做这道面有几个小诀窍。炒番茄一定要小火，慢慢出汁，汤才浓。加点糖很关键，酸甜平衡才好吃。面条过凉水不能偷懒，不然口感差一半。甜面酱有咸味，盐别放多，尝尝味道再加，适合自己口味最重要。

这碗面的魅力不只是好吃，还在于简单。早上时间紧，十分钟搞定一顿营养早餐，全家吃得开心又健康。番茄鸡蛋的搭配，家常到不能再家常，却总能让人吃得满足。谁家没个番茄鸡蛋？可就是这普通食材，做出了一碗温暖的早餐。

再说说这道菜的“国民度”。番茄鸡蛋盖浇面，几乎家家户户都会做。南北口味不同，但这碗面谁都能接受。酸甜口味像家里的味道，吃了就觉得踏实。有人爱多放糖，有人爱加点辣，各家有各家的做法，百变又亲切。

这碗面还能让人聊起来。你家早餐吃啥？是不是也有一碗这样的面？每个人都能从这碗面里找到点共鸣。有人说，早上吃碗热面，一天都有劲儿了。有人说，这面条让他想起小时候，妈妈在厨房忙碌的身影。简单一碗面，勾起多少回忆。

中国人的餐桌上，面条从不缺席。无论是北方的手擀面，还是南方的细米粉，面条总能跟各种食材搭出新花样。番茄鸡蛋盖浇面就是其中之一，简单、营养、好吃，还不挑人。这样的美食，承载了多少家庭的温暖时光。

你是不是也想试试？早上起来，十分钟做一碗，热气腾腾端上桌，全家吃得笑眯眯。这碗面的好，不光在味道，还在它带来的那份热闹和满足。快去厨房试试吧，你家那碗番茄鸡蛋盖浇面，会不会也成为全家的新宠？