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广东以美食闻名,汇聚了许多经典名菜,这里要介绍的五道“硬菜”值得一试,看看你品尝过哪几道呢?
首先是“白切鸡”。这道菜简单却需要极高的厨艺,精选三黄鸡用适宜的火候煮至,鸡皮呈金黄色,肉质鲜嫩多汁。夹一块蘸姜蒜汁食用,肉质滑嫩,香气四溢。在广东,白切鸡是宴请宾客的常见菜肴,象征对食材原味和高品质的追求。
随后是“叉烧”。这是一道备受广东人推崇的烧腊。使用猪肉腌制后在烤炉中慢慢烤制,直到色泽红亮、外焦里嫩。每一块叉烧肉质柔嫩多汁、甜香诱人,不论搭配米饭或作小吃都独具魅力。
“烤乳猪”同样是广东的招牌菜之一。选用未满月的小猪,经过细致处理和炭火慢烤,整只乳猪外皮酥脆且香气扑鼻。在婚礼、庆典等场合,烤乳猪常作为餐桌上的主菜,象征丰盈和喜庆。
这五道广东经典菜品各有特色,充分展现了广东美食的精髓。你品尝过几道呢?